«Рост НДС заложат в цену»: что будет со стоимостью курицы и ждать ли нам дефицита в 2025 году

Стоимость куриного мяса в России продолжает оставаться предметом активных обсуждений. Мы проанализировали, в каких федеральных сетях и регионах курятина бьет ценовые рекорды, а где остается наиболее доступным продуктом. Но главный вопрос, который волнует каждого покупателя: надолго ли сохранится цены и что будет дальше? Чтобы понять, что ждет самое популярное мясо в ближайшей перспективе, мы пообщались с экспертами.

В течение года цены на курицу в России оставались довольно стабильными. По данным Росстата на август 2025 года, средняя стоимость охлажденных и мороженых кур по стране составила 227,64 рубля за килограмм, а куриных окорочков — 274,88 рубля.

Самые низкие цены на курятину зафиксированы в Приволжском федеральном округе: тушка — 198,15 рубля, окорочка — 245,63 рубля.

Напротив, самые высокие — в Дальневосточном федеральном округе, где килограмм кур стоит 339,41 рубля, а окорочков — 353,97 рубля.

Среди других федеральных округов цены распределились следующим образом: в Центральном килограмм кур в августе 2025-го стоит 224,86 рубля, а окорочков — 278,64 рубля. В Северо-Западном курица стоит 228,20 рубля, окорочка — 280,50 рубля.

В Южном федеральном округе цена на тушку составляет 230,84 рубля, на окорочка — 261,52 рубля, а в Северо-Кавказском килограмм курятины обходится в 246,73 рубля, окорочков — в 292,02 рубля.

В УрФО куриная тушка целиком стоят 223,90 рубля, окорочка — 272,55 рубля за килограмм, а в Сибирском федеральном округе цена на кур достигает 234,84 рубля, на окорочка — 286,15 рубля.

При этом по данным Росстата, самые дешевые охлажденные и мороженые куры зафиксированы в Псковской области, в городе Острове, где килограмм стоит 173,14 рубля. Самые дорогие куриные тушки продают в магазинах Чукотского автономного округа — 465,14 рубля за кг.

Что касается куриных окорочков, то самый дешевый продукт обнаружен в городе Кыштым Челябинской области по цене 191,91 рубля за кг, а самый дорогой — в ПГТ Зырянка Республики Саха (Якутия), где килограмм стоит 475,56 рубля.

По данным сервиса мониторинга цен «Ценозавр», средняя цена по стране за килограмм курятины в августе составила 353,9 рубля, что на 8% выше показателя годичной давности.

Значительный ценовой разрыв, как и у Росстата, наблюдается между регионами: так, в Республике Саха (Якутия) зафиксированы самые высокие цены — 460 рублей, тогда как в Республике Дагестан — самые низкие, всего 252,4 рубля.

Еще более существенная разница заметна при анализе ценников в торговых сетях. Дороже всего курица обходится покупателям «Азбуки вкуса» — 695,6 рубля, а дешевле всего — в магазинах «Светофор», 175,5 рубля за килограмм.

На стоимость куриного мяса сегодня влияет целый комплекс причин — от удорожания рабочей силы до общей инфляции и повышения оптовых цен. Пока цены стабильны и рынку удается сохранять равновесие, но многие специалисты задаются вопросом: надолго ли хватит этой хрупкой стабильности?

«Осенью ситуация может измениться — возможно подорожание курицы к октябрю–ноябрю 2025 года примерно на 10–15% по сравнению с началом года, — предполагает финансовый эксперт Татьяна Волкова. — Это вполне закономерный и умеренный рост: оптовые цены тянут за собой потребительские, и рынок корректируется в сторону баланса. Важно, что после этого скачка до весны 2026 года новых резких подорожаний не ожидается, если не случится непредвиденного дефицита сырья».

Правда, есть основания ожидать, что традиционный предновогодний рост цен на курицу в этом году окажется значительнее обычного. Помимо сезонного всплеска спроса, на стоимость тушек и окорочков повлияют еще несколько существенных факторов.

«В 2025 году добавляется рост налогов — рост НДС с 20 до 22% производители уже в ноябре–декабре заложат в цену. Также сейчас во многих регионах наблюдается рост цен на топливо из-за перебоев с ним, — пояснил MSK1.RU основатель компании „М-Инвест“ и проекта „Кедры России“ Василий Маньжов. — В ряде регионов сельхозпроизводители получили достаточно низкий урожай в этом году, а это вызовет рост цен на корма и повышение себестоимости куриного мяса».

«Зимой включается отопление в птичниках, могут подорожать корма. Содержание кур в холодный период действительно обходится дороже, так как требуются специальные условия, — добавляет MSK1.RU кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве России Рута Абрамова. — Определенную роль в формировании цены играет и качество мяса, и специфика конкретной фермы — у всех производителей разные условия».

По прогнозам экспертов, куриное мясо в России может подорожать на 15–25%. Об этом говорят всё те же цифры статистики.

«Стоимость кормов для птицы, которые составляют до 70% всех затрат, к осени 2025 года уже выросла на 70%. Рост тарифов на коммунальные услуги и электроэнергию составил 20%. Активный рост экспорта мяса птицы на 22% в первом полугодии 2025 года сокращает предложение на внутреннем рынке», — объяснила MSK1.RU маркетолог Юлия Игнатенко.

Ранее многие россияне столкнулись с исчезновением курицы с прилавков и резким взлетом цен там, где она всё же была в продаже. Сейчас же эксперты не видят предпосылок для возникновения дефицита куриного мяса.

«Во-первых, почти в каждом регионе России есть птицефабрики. Во вторых, курица — очень быстро выращиваемый продукт, бройлеров забивают на 30-45-й день, — успокаивает Василий Маньжов. — Главный риск — это птичий грипп, но вспышек его пока нет и болезнь под контролем. Если же будет вспышка, то птицефабрика вынуждена забить всех птиц. Это вызовет кратковременный дефицит, но максимум через полтора месяца он уйдет».

«Производство курятины в стране сохраняется на высоком уровне. По данным на первое полугодие 2025 года, объем производства превысил 3,5 млн тонн, что на 3% больше, чем годом ранее, — добавляет Юлия Игнатенко. — Тем не менее в отдельных регионах возможны временные и локальные перебои с поставками».

Даже если цены на курицу вырастут в ближайшие месяцы, то с прилавков она вряд ли исчезнет, и тому есть объяснение.

«Значительные объемы курицы идут на экспорт, — резюмирует Татьяна Волкова. — Это, наоборот, подтверждает наличие запасов: при необходимости часть экспорта можно будет перенаправить на внутренний рынок».

В России кроме курицы дорожает еще и сыр — послушали откровения продавцов о том, как изменились предпочтения покупателей. Гречка — еще одно мерило экономического состояния россиян: узнали, что будет с ценами на этот продукт. К тому же в России поднимаются цены на бензин. А еще власти намерены повысить акцизы на спиртное и алкоголь — разбирались, станут ли теперь эти товары роскошью.