![](https://n1s1.hsmedia.ru/d1/3a/50/d13a50af9f9fb974e0bde095da4ece50/656x438_1:5523_139abb42d1f7d67258cd4b001cba2ff4@3000x1999_0x5krkbjWX_5460418596747170808.jpg.webp)
Премия Wheretoeat опубликовала список лучших ресторанов России. В топ-10 гастрозаведений попали пять из Москвы. Рассказываем, что нужно о них знать.
Премию Wheretoeat часто называют русским «Мишленом». Она учреждена в 2013 году ассоциацией российских гастрономических журналистов. Рейтинги формируют по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы.
AVA
Улица Малая Бронная, 21/13, строение 2
Ресторан Антона Пинского (Pinskiy&Co), Артема Лосева и Виталия Истомина. Вместе они переосмыслили привычный взгляд на европейскую кухню и создали AVA. Заведение славится авторской едой и оригинальными версиями любимых блюд. Как и многие модные заведения современной Москвы, ресторан расположился на Патриарших прудах, в гуще событий шумной и деловой Малой Бронной. О себе создатели пишут скромно: «кафе с открытой кухней, изящным интерьером и внимательным сервисом».
Жюри премии Wheretoeat присудили AVA почетное второе место.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/93/9a/3a/939a3a9bfc6e82f65bfed36fc456ae93/656x424_1_1be0d7ab3ae933cbcc1a419d3da83275@760x491_0xUMInw0vj_3253208284654409963.jpg.webp)
Olluco
Даев переулок, 19
Ресторан открылся всего два года назад, но уже успел занять свое место в сердцах гурманов Москвы. Автор проекта Верхилио Мартинес известен по всему миру — он один из самых титулованных и знаменитых шеф-поваров, а его заведения входят в самые авторитетные рейтинги мира. В родном Перу он давно уже национальное достояние.
Еда в Olluco — это сложный вкусовой паззл. Чтобы сложить его воедино, нужно задействовать все органы чувств — от зрения до осязания. Критики положительно отмечают стремление Мартинеса к экспериментам с текстурами и сочетаниями. Именно поэтому ресторан удостоился четвертого места в списке лучших заведений большой страны.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/e6/af/ac/e6afac74b70acbecc1c5e885886914bb/656x610_1_e1f8f37a47c58b181b499457ba23ba37@1170x1087_0xocL2jGF4_6480750473666497920.jpg.webp)
Loona
Тверской бульвар, 24, строение 1
Просторный двухэтажный ресторан Loona — это еще один проект Антона Пинского (Pinskiy&Co), Артема Лосева и Виталия Истомина. Здесь шеф-повара заново открыли итальянскую классику, сделав акцент на аутентичность. Для создания блюд используются органически чистые и качественные продукты, а тесто для пиццы и пасты делается вручную. Внимательный подход к каждой детали подкупили не только москвичей, но и жюри русского «Мишлена».
![](https://n1s1.hsmedia.ru/d3/d7/bc/d3d7bc17e9f6ff0f0ea86ebc0377a7e4/650x700_1_6238123e994a9ab80fbb1332ab839e8c@1170x1260_0xjwEL46u2_1560265455678402058.jpg.webp)
Sage
Улица 1-я Тверская-Ямская, 21
Sage — это первый совместный проект одного из самых ярких рестораторов России Владимира Перельмана и создателя таких знаковых для Петербурга мест, как Harvest и Récolte Дмитрий Блинова. Название может переводиться как «мудрец» и «шалфей» — как пишут авторы, оба этих слова отражают концепцию заведения. Sage — это про неторопливое осмысление каждого мгновения жизни.
Ресторан специализируется на авторской европейской кухне — лаконичной классике, которая всегда к месту. Sage занял восьмую строчку рейтинга.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/81/51/61/815161afd45e6cfbbc9a57eb01492936/609x700_1_81acb1cdcbb4b1864825452414ad6777@1113x1280_0xHz6TcOel_1424920402502368401.jpg.webp)
Maya
Улица Большая Никитская, 24/1, строение 6
Еще один проект Lucky Group Ивана Кукарских, Богдана Панченко и Глена Баллиса. Создатели уже успели себя зарекомендовать как ценители аутентичной кухни. В этот раз они вернулись к истокам, замахнувшись на первобытную культуру.
Сердце ресторана — живой огонь, на котором шеф-повар Том Халпин использует древние техники копчения и открытого пламени. Еда здесь это сочетание брутальности и утонченности — лучше один раз попробовать, чем несколько раз прочитать. Обустройством интерьера заведения занималась известный архитектор Наталья Белоногова. Этнографические детали декора, натуральные материалы — всё это дополняет общую айдентику. Maya замкнула топ лучших ресторанов России.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/cf/4b/0e/cf4b0e07e2e1c7f9d1b755c17f26d917/656x602_1_e45e3ae38047338ff90b707e3c165ec4@1170x1073_0xHx8rgwhh_9642134651993505647.jpg.webp)
Полностью список лучших ресторанов выглядит так:
Savva / Bourjeous Bohemians (Санкт-Петербург)
AVA (Москва)
Birch (Санкт-Петербург)
Olluco (Москва)
Loona (Москва)
Frantsuza Bistro (Санкт-Петербург)
Tunguska (Красноярск)
Sage (Москва)
0,75 Please Wine & Kitchen (Красноярск)
Maya (Москва)
В прошлом году из лонг-листа премии, где было 197 ресторанов, лишь 10 получили награду Wheretoeat. Мы подробно рассказывали о московских заведениях, которые независимые эксперты признали лучшими.
Самую оперативную информацию о жизни столицы можно узнать из Telegram-канала MSK1.RU и нашей группы во «ВКонтакте».