Кончится лето, а арбуз так и не поели? Настало самое время! Рассказываем, как выбрать вкусную ягоду

До конца лета остается чуть меньше двух недель. За это время позитивные впечатления можно получить, не выезжая из Москвы. К тому же август — самое время для того, чтобы отведать арбуз. MSK1.RU рассказывает, как выбрать самую сочную ягоду и не прогадать.

Для того чтобы найти арбуз, мы отправляемся на Калужское шоссе за МКАД, в агрокластер «Фуд Сити». Сюда стекаются фуры с арбузами из разных точек России, и в том числе отсюда их покупают крупные сетевые магазины.

Арбузы уезжают либо на распределительные центры торговых сетей, либо непосредственно на точки. Кроме этого, закупщики «сетевиков» часто находят здесь своих поставщиков. Прилавки с арбузами есть внутри «Фуд Сити», среди других фруктов и ягод.

При этом снаружи есть целые линии с фурами, откуда разгружают арбузы. Там же можно приобрести ягоду.

Нас окружают продавцы зеленых ягод. Одного из них называют «королем арбузов». Хаганин, по его словам, занимается поставками уже двадцать лет. Здесь он продает волгоградские арбузы. Мужчина объясняет, как, по его мнению, нужно выбирать арбуз.

— Семечка черная, полосы широкие, открытые, зеленые. Он должен звенеть! Еще хвост зеленый должен быть: зеленый хвост — арбуз свежий, — рассказывает MSK1.RU мужчина.

Кроме волгоградских арбузов, продавцы предлагают ягоды из Астрахани и Дагестана. Самым популярным сортом сейчас называют «каристан». Арбузы этого сорта называют «длинными», «хрустящими» и «сладкими».

Среди других интересных сортов перечисляют «леди» и «холодок». Последний сорт, объясняют продавцы, был выведен волгоградским академиком Холодовым, с погодой ничего общего он не имеет. В интернете пишут, что сорт вывели другие ботаники, но в его честь действительно назван сорт «Память Холодова».

Арбузы, по словам продавцов, поставляют после 10 июля примерно до конца августа. Так что с выбором ягоды разряда «и наелся, и напился» стоит поспешить.

Нас с большой охотой угостили арбузом. Отрезали вот такой кусочек. Фотография не передаст ощущений, но это действительно вкусно!

Нам представляют Равшана — другого «короля арбузов». У него в основном покупают оптовики, также он реализует ягоды через сетевые магазины, ярмарки и другие рынки. Сейчас в его фуре арбузы из Дагестана, но часто бывают волгоградские и астраханские. При выборе арбуза он советует обращать внимание на цвет.

— Они должны быть с желтыми боками. И полоса такая (зеленая. — Прим. ред.), и полоса такая (белая. — Прим. ред.), она равномерно идет. А когда полоса зеленого цвета — шире, а другого цвета — чуть меньше, они уже не сладкими получаются, — рассказывает корреспонденту MSK1.RU Равшан.

— Когда арбуз поспевает, эта линия белой становится, — поддерживает другой мужчина.

Продавцы разошлись во мнениях насчет того, должен ли арбуз звенеть. По словам Равшана, звук — не самое главное.

— Звучные арбузы могут быть и неспелыми, — считает продавец.

— Нет, — вмешивается коллега, — Звенит — [значит] он уже внутри плотный.

При этом оба мужчины сошлись на том, что постучать по арбузу всё же не помешает. Для этого, показывают они, нужно приложить руку к ягоде и постучать по ней с другой стороны.

Самым популярным сортом этого лета «каристан» называют и в администрации «Фуд Сити». Еще популярностью пользуется сорт «продюсер». Из регионов России через «Фуд Сити» проходит огромное количество арбузов.

— В год на территории агрокластера реализуется более 100 тысяч тонн арбузов. Из них 70 тысяч тонн приходится в пик сезона. Это с мая по сентябрь включительно. Сейчас в хороший день, в сезонный, приходит более 650 тонн арбузов, — рассказывает MSK1.RU руководитель отдела статистики и мониторинга «Фуд Сити» Ксения Малиновская.

Через «Фуд Сити» арбузы попадают на прилавки магазинов крупных торговых сетей. Например, в Азбуку вкуса, «Пятерочку», «Магнит» и «Дикси».

— Арбузы заезжают на территорию «Фуд Сити», на территорию складских помещений. Там арбузы расфасовываются и уже отправляются либо в распределительные центры торговых сетей, либо непосредственно на точки торговых сетей. Также есть такой вариант, что у торговых сетей есть свои закупщики. И закупщики часто приезжают на территорию «Фуд Сити», на нашу сезонную ярмарку, и уже там находят своих поставщиков, — объясняет Ксения Малиновская.

Цены на арбузы растут, и это отмечают как рядовые покупатели, так и аналитики рынка. Однако ситуация выглядит не столь пессимистичной.

— Арбузы в июле можно было в среднем купить за 72 рубля за 1 килограмм, что на 2% дороже, чем за аналогичный период 2023 года. Уже за первые две недели августа медианная цена за 1 килограмм этой ягоды снизилась на 29% — до 51 рубля, — делится данными с MSK1.RU компания «АТОЛ».

С дынями ситуация более грустная.

— Дыни подорожали на 10%: в среднем в магазине за 1 килограмм в июле россияне платили 131 рубль. В августе стоимость снизилась на 25% — до 98 рублей, — рассказали MSK1.RU в «Автоматизации торговли и логистики».

Ранее MSK1.RU на карте показали, где можно купить арбузы в Москве на бахчевых развалах. В июле MSK1.RU отвезли арбузы на экспертизу, и вот, что из этого вышло. А врачи рассказали, кому есть арбуз и вовсе нельзя.