Подмосковные грибники показали, какие грибы можно собрать ранней весной

Из-за аномально теплой зимы грибной сезон в этом году прервался на считаные недели. Собрав зимние опята и вешенки, любители тихой охоты принялись за первые весенние «шляпки». Своим «уловом» грибники хвалятся в социальных сетях и рассказывают, какие дары природы можно встретить в Московской области и где их искать. Одними из первых от зимнего сна пробудились саркосцифы. Этот необычный гриб и стал одним из главных лесных трофеев в марте. Шляпка у саркосцифы выглядит как ярко-красная чашечка с завернутыми внутрь краями. «На дворе 25 марта 2025 года, собирал у Пятницкого шоссе. Грибной сезон-2025 открыт, и причем удачно!» — делится Алексей Панов В народе саркосцифы прозвали «алой чашей эльфа» или «красным блюдцевиком». Несмотря на свой пугающий вид, этот гриб съедобный. Правда, перед тем, как его готовить, придется помучиться с очисткой. «Я две прошлые весны пыталась попробовать ее, но на чистке второго-третьего гриба терпение у меня заканчивалось и с психами всё летело в мусорную корзину. Третью попытку уже делать не буду», — написала в комментариях под публикацией Алексея Анна. «Я взял специальную зубную щетку с жесткими волосками, и всё случилось достаточно быстро. Рекомендую», — посоветовал Алексей. Саркосцифы жарят, добавляют в салаты и бутерброды. Прежде чем есть, эти грибы нужно в подсоленной воде. «Для жарки — отлично. Он твердым остается, хрустящим, но не резиновый», — продолжил Алексей. «Саркосцифу австрийскую лучше мариновать с другими видами, к примеру вешенкой», — советует Елена. Но не во всех районах Подмосковья саркосцифы «пошли» в полной мере. «Вот и я в лес дошла. Немного, и пока мелковаты», — рассказывает Татьяна Ивановна из Звенигорода «Зато комаров нет!» — шутит Сергей Бакин. Любители тихой охоты напоминают, что стоит быть внимательными при сборе саркосциф и других ранних грибов. Важно не перепутать их с несъедобными видами. «Шляпки» следует собирать в экологически чистых местах — вдали от дорог и промзон. От зимнего сна просыпаются березы и начинают выделять сок. Сезон длится недолго — как правило, до середины апреля. Некоторые жители Подмосковья уже приступили к сбору. «Сегодня ставил на солнечной опушке под Зеленоградом. Сок течет», — отметил Сергей Балбеков. «А у нас только начался сезон. Не все березы плачут. За два часа получился литр — и это с пяти красавиц. Надо подождать!» — делится Сергей Бакин.