Еда Куда сходить в Москве Бесплатная Москва репортаж Бесплатная Москва: испытано на себе. Учимся дробить солод, готовить розовые блины и смузи на фестивале «Вкусы России»

Бесплатная Москва: испытано на себе. Учимся дробить солод, готовить розовые блины и смузи на фестивале «Вкусы России»

Корреспондент MSK1.RU отправился в Парк Горького: репортаж из мастер-классов и огромных очередей

Стояние в очередях на мастер-классы порой занимало больше времени, чем сами мастер-классы | Источник: Александра ГуляеваСтояние в очередях на мастер-классы порой занимало больше времени, чем сами мастер-классы | Источник: Александра Гуляева
Стояние в очередях на мастер-классы порой занимало больше времени, чем сами мастер-классы
Источник:

С 14 по 17 июля в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». В Парке Горького и на площадках «Московские сезоны» разместились продуктовые ярмарки, где можно найти продукты от производителей почти из всех регионов России. Но не за всё на фестивале нужно платить. Гостей ждут бесплатные мастер-классы, попасть на которые оказалось не так-то просто.

Александра Гуляева отправилась в Парк Горького и выяснила, стоит ли тратить свое время на огромные очереди к мастер-классам.

Источник:

Как в XXI веке делают квас

— Чтобы охладить сусло, мы добавляем в него воду, — рассказывает квасовар Антон. 10 человек его внимательно слушают. Еще две гостьи фестиваля наблюдают за происходящим с улицы через окно. Мест на мастер-классе всем не хватает, вместимость мастерской — 10 человек.

Антон приехал из Новосибирска, квасоварением занимается уже 12 лет. Мне довелось оказаться на втором этапе приготовления кваса. Сусло сварили на первом этапе несколько часов назад, этому процессу был посвящен другой мастер-класс.

Квасовар Антон приехал из Новосибирска | Источник: Александра ГуляеваКвасовар Антон приехал из Новосибирска | Источник: Александра Гуляева
Квасовар Антон приехал из Новосибирска
Источник:

В сусло добавляют жидкий солод. По словам квасовара, это отличие старинного рецепта 19-го века: использовать при приготовлении напитка сначала сухой, а затем жидкий солод.

Сухой солод дробят на специальной установке. Поучаствовать в процессе и открыть в себе начинающего квасовара дают возможность каждому.

Как дробить солод
Источник:

На мой взгляд, крутить камень не так уж и трудно. Но другим участникам мастер-класса показалось, что процесс довольно трудоемкий.

Сухой солод для кваса до встречи с дробильным камнем | Источник: Александра ГуляеваСухой солод для кваса до встречи с дробильным камнем | Источник: Александра Гуляева
Сухой солод для кваса до встречи с дробильным камнем
Источник:

Помимо жидкого солода в сусло добавляют также изюм. Это придает квасу оригинальный вкус. А вот консерванты и сахар, в отличии от серийных производств, в домашний квас не добавляют.

Банка с напитком, сделанным на наших глазах, отправляется «бродить» дальше. А нам дают попробовать другой квас, который приготовили участники предыдущих мастер-классов. Вкус у напитка очень мягкий, такой квас мне понравился больше, чем те, которые можно найти в магазинах.

Настоящий квас | Источник: Александра ГуляеваНастоящий квас | Источник: Александра Гуляева
Настоящий квас
Источник:

Информации за 40 минут было очень много, всё запомнить и понять каждый этап досконально я не смогла, потому что отвлекалась на съемку. Но сам процесс оказался очень интересным, а результат вкусным. Впервые в жизни я молола солод!

Научиться варить квас можно в Парке Горького и в воскресенье 17 июля. Мастер-классы проходят с 10:00 до 21:00. Также проводятся мастер-классы по приготовлению сбитня.

Расписание мастер-классов | Источник: Александра ГуляеваРасписание мастер-классов | Источник: Александра Гуляева
Расписание мастер-классов
Источник:



Смузимейкинг

Далее я отправляюсь на мастер-класс по приготовлению смузи. Стоять в очереди приходится долго.

Очередь на смузи
Источник:

Я простояла в очереди около 30 минут. Не все достояли до победного, некоторые не выдержали и ушли гулять.

Два бармена приготовили смузи из арбуза, попутно рекламируя один из коммерческих банков, который любезно предоставил продукты, посуду и всё остальное в этой мастерской.

Бармены делают смузи из абхазских арбузов | Источник: Александра ГуляеваБармены делают смузи из абхазских арбузов | Источник: Александра Гуляева
Бармены делают смузи из абхазских арбузов
Источник:

В смузи, помимо мякоти арбуза, добавили сироп и лед. Длился мастер-класс 15 минут. В очереди я стояла в два раза дольше.

Источник: Александра ГуляеваИсточник: Александра Гуляева
Источник:

Смузи из арбуза оказался очень вкусным, до сих пор я такого не пробовала. Благодаря юмору барменов постоянная реклама коммерческого банка не раздражала, а наоборот, веселила. Но хотелось бы и самой поучаствовать в процессе и попробовать сделать смузи своими руками.

Источник: Александра ГуляеваИсточник: Александра Гуляева
Источник:

Сыроварение и очереди


Кое-что гости фестиваля делали сами, хоть и под руководством наставников: а именно — готовили сыр. Вроде бы. Так мне удалось разглядеть через окно. Попасть на мастер-класс по приготовлению сыра я, к большому сожалению, не смогла. Не успела из-за большой очереди. Мастер-классы по сыроварению закончились в 17:00, после чего начинались уроки по плетению корзин. Но и на эти занятия я не успела, так как в это же время проходил мастер-класс по смузи, который показался мне более интересным.

Очередь на мастер-класс | Источник: Александра ГуляеваОчередь на мастер-класс | Источник: Александра Гуляева
Очередь на мастер-класс
Источник:

Кроме мастер-классов для гостей фестиваля «Вкусы России» есть и другие развлечения. Например, можно посмотреть как повара готовят креветок для павильона крымской кухни или как жарят сыр для павильона адыгейской кухни.

Повара жарят сыр | Источник: Александра ГуляеваПовара жарят сыр | Источник: Александра Гуляева
Повара жарят сыр
Источник:

Кулинарное шоу


Еще одно зрелище — кулинарное шоу. Популярный телеведущий Джон Уоррен, гастрономические путешествия которого в программе «Поедем, поедим!» вместе с шеф-поваром готовит на сцене розовые блины. А гости фестиваля задают вопросы.

— Зачем вам свёкла? — спросил один из юных зрителей.

— Мы натерли свёклу, отжали сок и добавили сок в молоко, — ответил шеф-повар.

Джон Уоррен с шеф-поваром готовили розовые блины | Источник: Александра ГуляеваДжон Уоррен с шеф-поваром готовили розовые блины | Источник: Александра Гуляева
Джон Уоррен с шеф-поваром готовили розовые блины
Источник:

Именно благодаря этому блины получат розовый цвет.

— Какую кухню вы любите больше: русскую или британскую? — спрашивает Джона одна из зрительниц.

— Я не поддаюсь на провокации, азиатская еда мне очень нравится, — дипломатично отвечает Джон.

А еще рассказывает о своем опыте гастрономических путешествий по России и гастрономических предпочтениях среди российских регионов.

Джон Уоррен рассказал о своих гастрономических предпочтениях в регионах России
Источник:

Попробовать розовые блины, к сожалению, я не успела — торопилась на мастер-класс по квасоварению, о котором уже рассказала.

Источник: Александра ГуляеваИсточник: Александра Гуляева
Источник:

Впечатления от фестиваля «Вкусы России»


Всего много, всё интересно и всё вкусно! Желающих вкусить новые блюда и научиться их готовить много, поэтому лучше заранее выбрать мастер-класс, который хотите посетить, и занять очередь минут за 40 до начала.

Мастерские в Парке Горького на фестивале «Вкусы России» будут работать в воскресенье до 21:00. Можно научиться не только варить квас, сбитень, готовить смузи, но еще и разрисовывать тульские пряники и плести корзины.

Источник: Александра ГуляеваИсточник: Александра Гуляева
Источник:
Источник: Александра ГуляеваИсточник: Александра Гуляева
Источник:
Источник: Александра ГуляеваИсточник: Александра Гуляева
Источник:
Источник: Александра ГуляеваИсточник: Александра Гуляева
Источник:

Ранее мы публиковали программу гастрономического фестиваля «Вкусы России» и полный список площадок (они работают не только в Парке Горького, но и по всему городу).

А в пятницу, 15 июля, геосервис «2ГИС» выпустил индекс шаурмы. В итоге по нему Москва оказалась на первой строчке — в столице это блюдо самое дорогое. Но вот найти самую вкусную шаурму (или шаверму?) сложно. Корреспондент MSK1.RU отправился на прогулку по Москве, чтобы проверить, где в столице делают лучшую шаурму.

Самую оперативную информацию о жизни столицы можно узнать из телеграм-канала MSK1.RU и нашей группы во «ВКонтакте».

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
0
Пока нет ни одного комментария.
Начните обсуждение первым!
ТОП 5
Рекомендуем