Визит Ивлева не прошел бесследно. Что стало с московскими ресторанами после участия в шоу «На ножах»

После тяжелого рабочего дня многие любят расслабиться у телевизора за просмотром легких и интересных шоу — так, чтобы без напряга, но с перчинкой. Одна из таких программ — «На ножах», которую показывают на телеканале «Пятница». По задумке шеф Константин Ивлев приезжает в ресторан, который испытывает финансовые трудности, и полностью меняет его концепцию. Зрители любят это шоу не только за скандалы и крики чересчур вспыльчивого повара (без которых не обходится ни одна серия), но и за то, что в нем можно увидеть то самое кафе «с района», где вы ужинали на прошлой неделе. Возможно, вы даже ходили туда после реорганизации Ивлева? В конце каждого эпизода работники и гости переделанных ресторанов находятся на седьмом небе от счастья и благодарят Ивлева за то, что он вдохнул в заведение новую жизнь. Но продолжают ли они свою работу после того, как шеф и съемочная команда «На ножах» покидают их стены? Мы решили это проверить. Оказалось, некоторым заведениям критические замечания шефа не принесли успеха — спустя время после попадания на экраны они закрылись. Сейчас в Москве таких пять. Есть и те, которые вновь изменили свою концепцию. MSK1.RU собрал подборку таких мест. Для тех, кто не смотрел «На ножах», объясняем: это реалити-шоу сосредоточено на трансформации ресторанов, столкнувшихся с финансовыми трудностями, в прибыльные предприятия. В каждой серии Константин Ивлев приезжает в конкретный ресторан, пробует меню, проверяет кухню и, как правило, ругается. Затем он проводит «испытание полной посадкой»: приглашает в заведение много-много гостей и наблюдает, справится ли персонал с таким наплывом. Обычно не справляется. После этого шеф убеждается в том, что кафе нужно преобразить, и буквально за одну ночь меняет его концепцию, интерьер, набор предлагаемых блюд и прочее. Результат впечатляет не только владельцев, но и гостей. Закрылись навсегда В 19-й серии первого сезона под нож шефа Ивлева попало заведение «Берлога» в 1-м Грайвороновском проезде. Он посетил семейный бизнес москвички Татьяны и ее сына Валентина и разнес в пух и прах стилистику 90-х. Полная посадка ожидаемо провалилась, после чего заведение подверглось переделке. Несмотря на высокую оценку в «Яндексе», 5 звезд, кафе больше не работает. Во втором сезоне шеф Ивлев посетил ресторан «Кроличья нора» на 3-й Песчаной улице, которому посвящена 9-я серия проекта. Он в целом благосклонно высказался о работе заведения, а среди недостатков отметил грязь и несвежие продукты. «Кроличья нора» попала под переделку в 2017 году, однако до наших дней этот концепт не сохранился. Сейчас по этому адресу поисковые системы находят кафе Osteria, однако оно тоже закрыто. В 18-й серии третьего сезона шеф Ивлев посетил ресторан «Все свои» в Магистральном тупике. Она вышла в эфир в апреле 2018 года. Семейное кафе не выдержало ни критики Константина Ивлева, ни полной посадки, ни проверки временем. К сожалению, реорганизация заведению не помогла: в «Яндекс.Картах» указано, что оно «закрыто навсегда». Та же судьба постигла и ресторан грузинской кухни «Багратионофф» на Новослободской. За перипетиями его работы мы наблюдали в 4-й серии 4-го сезона, которая вышла в эфир в марте 2019-го. Притом что место имело оценку 4 из 5 на «Яндексе», после визита Ивлева и попыток всё исправить оно прекратило свое существование. Противоречия, которые существовали между владелицей заведения и персоналом, устранить не получилось. К разборам столичных ресторанов Константин Ивлев вернется только в шестом сезоне. Московский мангал-бар «Жако» появляется лишь в 10-й серии, в феврале 2021 года. Заведение на Большой Серпуховской также не удалось спасти от закрытия. Телевизионный шеф сделал замечания работе официантов и поваров после того, как мангал-бар провалил полную посадку, и попытался вдохнуть новую жизнь в загибающийся общепит, однако эти усилия были тщетны. Сейчас заведение закрыто, на его месте располагается другой коммерческий объект. Сменили формат Шесть заведений в Москве после визита «адского шефа» продолжили работу под новой вывеской и изменили концепцию. В их числе — ресторан-караоке авторской кухни One cafe. Зрители могли его видеть в 9-й серии первого сезона. Ресторан находился в центре Москвы, на Покровском бульваре. Несмотря на хорошую локацию, заведение терпело убыток. Шеф Ивлев раскритиковал меню, вкус блюд и работу персонала. На следующий день ресторан провалил и полную посадку, после чего заведение было модернизировано в «Каракатицу» и специализировалось на морепродуктах. Сейчас по этому адресу располагается рюмочная Mono Bar. В 10-й серии второго сезона засветилось кафе «Солод» на улице Космонавтов. Под нож в этот раз попало семейное кафе с котиками. Ивлев в пух и прах разнес формат и гигиену, а после провала полной посадки переделал концепцию и назвал заведение «Фарфалле». Однако сейчас на этом месте находится ресторан европейской кухни «Под ПлеDom», однако он больше не работает. Хотя рейтинг был хороший — 4,5. В третьем сезоне в программе появился караоке-бар «Ритмика» на улице Нагорной. В третьей серии Ивлеву категорически не понравились работа официантов и устаревший интерьер. Ожидаемо заведение провалило полную посадку, однако последующие переделки не были глобальными: команда Ивлева обновила вывеску, меню и декор помещения. Сейчас по этому адресу работает халяльное кафе «Баракат чайхана 24». Его оценка в «Яндексе» — 4,5. Бар «Чили» на Луговом проспекте тоже закрылся. Это заведение засветилось в 19-й серии 7-го сезона. Гостей здесь было мало, а вкус блюд не понравился главному гастрокритику. После провальной полной посадки заведению изменили концепт, но и в новом формате оно просуществовало недолго. Сейчас вместо атмосферы Мексики в этом помещении располагается «Олд скул бар». Судя по всему, заведение довольно успешное. Греческое кафе «Гирос» на Никольской Ивлев посетил в следующей серии 7-го сезона. Однако заведению тоже не удалось остаться на плаву. Несмотря на то, что блюда разработал греческий шеф, их вкусовые качества в исполнении столичных поваров не дотягивали до оригинала. После фиаско на полной посадке команда Константина Ивлева переоборудовала заведение в вареничную. Кафе с названием «Вареничная № 1» существует по этому адресу по сей день, посетители ее оценили на 4,3 из 5. В том же сезоне, в 22-й серии, разбор полетов коснулся московского кафе «Шали Вали» на Новодмитровской. Первоначально у него была оригинальная идея — соединить под одной крышей ресторан, винотеку и фермерскую лавку. На удивление, при первом визите Константин Ивлев похвалил заведение, назвав еду «московской». Ему понравились сервис, интерьер и оборудование на кухне. На следующий день хоть и с трудом, но команда «Шали Вали» выдержала полную посадку. После этого шеф Ивлев предложил варианты, как можно улучшить заведение. Сейчас по этому адресу работает пиццерия. Продолжили работу Однако есть шесть точек общепита, которые после критики Константина Ивлева и переделок продолжают кормить москвичей и дальше. В основном это те заведения, которые снимались в поздних выпусках телешоу, но есть и настоящие долгожители. Среди них — ресторан восточной кухни «Айва» на Павелецкой площади. Он появился во втором выпуске третьего сезона. Константин Ивлев остался крайне недоволен вкусом блюд и отметил несогласованность в работе команды. На съемках случился инцидент — после его критики пришлось вызывать скорую, так как повару стало плохо. После провальной полной посадки заведение переделали в пивной ресторан, однако сейчас мы видим по этому адресу старую добрую чайхану «Айва» со всё той же восточной кухней. У нее почти 4000 отзывов и рейтинг 4,4. Среди оставшихся в живых — «Гнездо» на улице 40 лет Октября в Новой Москве. Это уже 18-я серия 6-го сезона кулинарного проекта. Семейный бизнес с домашней кухней выживал лишь за счет спецзаказов, а после инспекции Константина Ивлева у заведения появился шанс. В обновленной версии оно стало рестораном грузинской кухни «Свеж и пьян». Впрочем, вывеску заведения владельцы в итоге поменяли на старую, оставив банкетным залом «Гнездо». Отзывов у него немного, всего 113, общая оценка — 4,4. В 13-й серии 7-го сезона появляется ресторан-бар «Территория» на улице Свободы. Из заурядного заведения с устаревшими интерьерами команда шоу «На ножах» сделала модный и стильный караоке-бар. В таком формате заведение и продолжает работу до настоящего времени. Вот только рейтинги нельзя назвать высокими — всего 3,7 из 5. В 8-м сезоне шеф Ивлев посетил ресторан в спальном районе столицы — «Базилик» на улице Коломенской. 8-я серия посвящена разбору полетов семейного бизнеса с домашней кухней. Он недоволен чистотой и шокирован появлением тараканов. В конце концов Ивлев называет сына хозяев, ради которого и затевался проект, трутнем. А команда телешоу переделывает интерьер заведения в новый и уютный с грузинской кухней. Сейчас заведение с названием Bazilik продолжает работу, его рейтинг — 4 из 5. А в 9-м сезоне Константин Ивлев вновь посещает «овощное» заведение — во второй серии выпуска им стало кафе «Баклажан» на Николоямской. Константин Ивлев высказал свое «фи» вкусовым качествам блюд и поругался за неправильное хранение продуктов. После провала полной посадки его команда подкорректировала концепцию заведения. В таком виде кафе продолжает работать, его рейтинг — 4,6 из 5. В одном из последних выпусков 9-го сезона, который вышел в эфир 27 марта этого года, шеф Ивлев посетил бар «Чашка» на улице Академика Семенова. Заведение в Южном Бутово, словно привет из 90-х, попало «под нож» в 6-й серии проекта. Поводов для критики главного шефа было хоть отбавляй: старый ремонт и кухонное оборудование, работа официантов и кухни, вкус блюд. После эпик-фейла на полной посадке бару придумали новую концепцию. Здесь появилось кафе — сырная лавка со смешным названием «Тыр пыр восемь дыр». Однако сейчас на онлайн-картах по-прежнему отображается «Чашка». Почитайте историю молодого повара из Сибири — он победил в шоу «Молодые ножи» (16+) и покорил Регину Тодоренко — звезда позвала его к себе домой.