В Москве закрылся последний ресторан сети японской кухни «Ваби Саби» — они проработали 18 лет

В Москве закрылась последняя точка популярной в начале десятых сети японских ресторанов «Ваби саби» — на Измайловском шоссе. Сеть запустилась еще в 2007 году, а через два года открылось первое заведение в деловом центре «Океан Плаза» на Сущевском валу. Вскоре компания перешла на модель франчайзинга — позволяла предпринимателям открывать новые заведения под своим товарным знаком.

Сеть «Ваби саби» входила в группу компаний «Шоколадница». В мае 2025 года управляющий директор ГК Олег Подгорный отмечал, что спрос на суши-рестораны в России снижается, само направление тяжело развивать, так как большую часть заказов оформляют онлайн для доставки.

«Доставка — это 35–40% дополнительных расходов, причем неважно, она будет осуществляться за счет собственных служб или сторонними компаниями и агрегаторами. Плюс себестоимость при приготовлении суши высокая, в том числе из-за серьезного подорожания рыбы», — объяснял Подгорный «Коммерсанту».

Тогда же он заявил, что компания сосредоточилась на развитии «Шоколадницы» и «Кофе Хауза» и не отрицал, что «Шоколадница» может полностью отказаться от бренда «Ваби саби». MSK1.RU направил запрос в пресс-службу группы компаний.

Сейчас у японского ресторана продолжает работать только раменная в формате доставки. По данным сервисов по заказу еды, она оформлена на компанию «Кантина Ом». Вероятно, это франшиза, поскольку фирма также упоминается в товарных знаках сети пиццерий Pizza Hut. Последняя не входит в структуру ГК «Шоколадница».

В конце весны инспекция Федеральной налоговой службы (ИФНС) № 4 по Москве подала заявление в суд с просьбой признать банкротом сеть кофеен «Кофе Хауз». Однако вчера, 2 июня, арбитражный суд отказал ИФНС в принятии заявления, обратил внимание MSK1.RU. В материалах говорится, что компания погасила задолженность в полном объеме.

Также MSK1.RU писал, что на Большой Дмитровке закрылся ресторан «Краснодар», проработавший там девять лет.