Хороший рецепт. Но первые блюда в принципе должны быть погуще. Тогда они будут сытной едой, а не увертюрой к ней.
Например в обычные щи с капустой картошки надо класть не меньше, чем капусты. И воды поменьше, но всё-таки столько, чтобы получилось первое блюдо, а не овощное рагу. Будет сытно. Картошка, её отвар, заменит и мясной бульон, и сметану, и масло.
