У культового ресторана на Сретенке, где готовили актеры «Гоголь-центра», появится новый владелец — что о нем известно

Культовый ресторан «Дом культур» на Сретенке закрывается с 5 августа. Об этом сообщает Telegram-канал «СысоевFM».

Однако заведение не безвозвратно уйдет, а сменит владельца и обновит интерьер. После ремонта «Дом культур» откроется под тем же названием, но с другим руководством. Владельцем заведения станет ресторанная группа Bazar Family.

— Мы забираем проект «Дом культур». Мы точно не хотим менять концепцию, а хотим сделать ее гораздо более сильной, интересной и концептуальной. Открытие, скорее всего, будет в октябре, — рассказала основательница Bazar Family Евгения Качалова.

«Дом культур» открылся в 2018 году и с тех пор проработал без больших концептуальных изменений. В основе кухни заведения — простая, но нескучная еда. А по выходным здесь проходят бранчи с разными представителями столичного комьюнити — блюда для гостей заведения готовили сотрудники Esquire, «Гоголь-центра», Пушкинского музея и другие.

Среди позиций основного меню — различные салаты, супы, паста, мясо и рыба, а также печеные овощи и обычный картофель фри. На завтрак (который длится с 12:00 до 18:00) здесь подаются сырники, английский завтрак, картофельные драники и панированные яйца. Цены на блюда начинаются от 350 рублей.

Также гостям предлагают различные коктейли, лимонады, чай, кофе и авторские настойки. Стоимость напитков начинается от 300 рублей, а литр лимонада стоит 850 рублей.

Создатель «Дома культур» — сооснователь сети бургерных Burger Heroes Игорь Подстрешный. Он также владеет вьетнамским рестораном PHO Fighters. В юности он работал маркетологом в японском ресторане «Воккер», а в 2014 году открыл фуд-трак с греческим аналогом шаурмы — гиросом — на ВДНХ.

За время работы в ресторанном бизнесе Игорь даже успел принять участие в шоу «Теперь я босс» на телеканале «Пятница». Он отправился в Сергиев Посад, чтобы превратить провинциальное заведение в бургерную, — так в городе появился свой Burger Heroes.

А в 2018 году Подстрешному пришла идея создать заведение, в котором совместят клуб, бар и ресторан, — и открыл «Дом культур». В команду бизнесмена вошли ресторатор Петр Рабчевский, актер «Гоголь-центра» Никита Кукушкин (признан иностранным агентом) со своей супругой и несколько именитых поваров. В интервью Business FM Игорь называл «Дом культур» сложным, но любимым ребенком.

Блюда для ресторана создавал шеф-повар Никита Мальцев (он работал в известном баре Simachev), лучшая шеф-леди России по версии авторитетного французского гастрономического гида Gault & Millau Елена Савчук и другие известные повара.

Под руководством Подстрешного «Дом культур» проработал шесть лет. А теперь заведение перейдет в руки группы Евгении Качаловой — создательницы ресторанов «Винный базар», Pasta Queen, «Игристый», «Винный факультет» и других ресторанов.

Евгения родилась в Санкт-Петербурге и училась на факультете международных отношений в СПБГУ. После университета она решила, что работа по специальности не ее, и переехала в Москву. Сначала она работала в банке ВТБ, а затем попала в фотостудию. Но больше всего в душу ей запал ресторанный бизнес, связанный с винными барами. Интересно, что до 30 лет Качалова не употребляла вообще никакого алкоголя.

— Работа в банке у меня не сложилась, и когда я увольнялась, кажется, никто не расстроился. Дальше я попала в индустрию фотографии, а потом пять лет проработала в компании «Марин Экспресс», развивая винные бутики «Виниссимо», — говорила Качалова в интервью «РБК Стиль».

После ухода из «Виниссимо» Евгения решила заняться собственным бизнесом. В 2014 она открыла маленький винный бар «Винный базар» в Хамовниках, который затем стал частью большой ресторанной группы Bazar Family.

В 2018 году в центре столицы появился ресторан «Танцы food&people», который входил в сеть «Винного базара». В будни здесь обычное заведение с большой винной картой, а по выходным проводят вечеринки с танцами до утра.

Затем компания открыла еще один винный бар с названием «Игристый». По будням здесь играет спокойная музыка, под которую можно расслабленно пообедать и поесть, а по выходным закатывают вечеринки. Часть зала с названием Opium окутана атмосферой таинственности, здесь подаются изысканные напитки и играла музыка в стиле чилл-рейв.

«Винный базар» и «Игристый» входят в топы рейтингов ресторанного бизнеса — заведения Bazar Family называл «Лучшей концепцией» национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» 2020 года, также рестораны получили премию TimeOut! за лучшую винную концепцию и «Лучший винный бар 2016 года» по версии «Афиши Daily». Неоднократно винные карты этих заведений признавали лучшими в Москве.

Среди заведений Bazar Family — пиццерия Crosta Pizza Bar и мясной ресторан «Кочевники».

Недавно в Москве закрылся один из старейших клубов столицы — «Пропаганда». В последний день работы там собрались несколько легендарных диджеев, а многие танцевали прямо на улице — на танцполе не хватало места. Тусовщики 90-х и начала нулевых уже выросли — и теперь заведение посещали уже их дети. Посмотрите, как Москва прощалась с клубом, на котором выросли целые поколения.