«Жестко, невкусно, гадко пахнут». В лесах Подмосковья появились ядовитые «двойники» опят: как их отличить

В лесах Подмосковья во всю идет сезон летних опят. Вместе с ними на пеньках выросли и чешуйчатки — похожие по виду, но менее аппетитные и привлекательные виды, которые могут быть ядовитыми. MSK1.RU рассказывает, как не спутать грибы.

В России растут около 20 видов этого гриба, но чаще всего в лесу можно встретить два: ядовитая Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) и съедобная Чешуйчатка чешуйчатовидная (Pholiota squarrosoides), рассказал MSK1.RU ведущий специалист кафедры микологии и альгологии биофака МГУ Максим Дьяков. Тем не менее, специалист советует отказаться от сбора даже пригодных для пищи видов.

«В некоторых из них действительно есть токсины. Но гриб по вкусовым качествам относится к 4 категории. Я не понимаю, зачем собирать чешуйчатки.

Исторически сложился определенный набор грибов, привлекательных для грибников: белые, маслята, рыжики, сыроежки. Те грибы, которые не входят в эти традиционные объекты, либо очень редко встречаются, либо невкусные, пахнут плохо или ужариваются так, что от них ничего не остается», — сказал он.

В тематических пабликах во «Вконтакте» грибники делятся фотографиями улова из Можайска, Щелково, Шатуры и других областных городов и спорят о вкусе чешуйчаток. Одни пишут, что грибы нужно просто правильно приготовить, другие же считают, что вкуснее опят все равно ничего нет.

«Набрал немного крепких сыроежек, видел куст чешуйчатки, но брать не стал, не готов пока к таким радикальным гастрономическим рискам», — написал грибник из Шатуры.

«Маринованные — просто объедение, вкуснее опят в разы. Просто надо уметь готовить», — поделилась мнением Оксана Волкова.

«Неправда, вкуснее осенних опят нет ничего!», — поспорила Марина Моторина.

«Ага, я наслушалась таких советчиков и кинула чешуйчатки вместе с опятами мариновать. Всё выкинула зимой. Нереальный привкус грязной тряпки», — написала Елена Митрофанова.

Ранее мы рассказывали, как не перепутать сморчки с их ядовитыми «братьями» — строчками и где лучше всего искать съедобные грибы в Подмосковье.