перейти к публикации 
4 комментария к публикации
«Сыроежки не рекомендую собирать»: что обязательно нужно знать грибнику — советы ученого-биолога
5 сентября 2025, 13:00
Гость
5 сентября 2025, 13:47
Это точно доцент был? Такое впечатление, что он не отличает белых грибов от белянок. Белые грибы, как и сыроежки, предварительно не отваривают и не замачивают, их сразу жарят на сковородке, предварительно нарезав ломтиками в 3-5 мм. Сыроежки в жареном виде вкусные, а не какая-то там аж 5-я категория. Неопытным грибникам сыроежки лучше брать красные или фиолетовые, чтобы не перепутать жёлтые с ложными валуями, а зеленые с бледной поганкой.
Рыжики и волнушки выделяют белый сок на срезе, а не какой-либо цветной, поэтому они ещё называются млечниками. Этот сок на вкус обладает специфичной едкой горечью, надо сплёвывать. Я их не беру, потому что вымачивать надо часа 3 от горечи, меняя воду каждый час. Не люблю эту возню.
Когда пишете, что через 2 часа собранные и не переработанные грибы выделяют токсины, то пишите, какие грибы токсины выделяют. А то люди едут рано утром за грибами, до обеда их собирают, потом после обеда дома перерабатывают. От начала сбора до переработки проходит обычно часов 6, а то и больше. Два часа от среза до переработки выдержать никак не получится, это вам любой грибник подтвердит. Поэтому надо знать, какие грибы не брать.
Гость
5 сентября 2025, 15:34
"не перепутать жёлтые с ложными валуями"
Да ладно, ложные валуи совсем другие, как их можно с сыроежками перепутать?
Гость
5 сентября 2025, 15:36
"Это точно доцент был? "
Доцент-доцент, это видно хотя бы по тому, что грибов он своими глазами в жизни никогда не видел.
Гость
5 сентября 2025, 15:46
Гость
5 сентября 2025, 15:34
"не перепутать жёлтые с ложными валуями"
Да ладно, ложные валуи совсем другие, как их можно с сыроежками перепутать?
Я-то вас понимаю, но мои путали. Не поверили мне, стали их варить на суп. Только когда они стали землисто-серыми и пошёл противный запах из кастрюли поняли, что были неправы.