Горячие и не только: какие бутерброды готовят москвичи + три легких рецепта

Бутерброды остаются одним из самых популярных и простых перекусов. Собрать сэндвич можно из любых ингредиентов: любимых мясных изделий, сливочных намазок, овощей и не только. А если позволяет время, закуску можно сделать горячей: поджарить хлеб и расплавить сыр. Ко Дню бутерброда медиаплатформа о еде Food.ru провела исследование и выяснила, какие сэндвичи предпочитают москвичи.

В 2024 году жители столицы просмотрели рецепты бутербродов 83,9 тысячи раз. Чаще всего они искали способы приготовления именно горячих бутербродов, а всего ввели свыше 1,7 тысячи поисковых запросов.

На первом месте по популярности находится рецепт горячих бутербродов в виде мини-пиццы. Он набрал более 38,1 тысячи просмотров. В начинку добавляют колбасу, сыр, помидоры, соленые огурцы, чеснок и майонез. Ингредиенты измельчают, намазывают на белый хлеб, а затем запекают в духовке — как мини-пиццу.

На втором месте по просмотрам — рецепт луковых бутербродов. Они готовятся всего за 10 минут. Нарезанный лук смешивается с сырыми яйцами, а затем наносится на хлеб. В отличие от первого рецепта, бутерброд обжаривается на сковороде с растительным маслом, а не запекается в духовке.

Также москвичи искали на Food.ru рецепты начинок для бутербродов: например, намазку из вареных яиц и сосисок, из селедки, авокадо, шпротов, с икрой, тунцом и даже с грушей и сыром бри.

Рецепты, которые понравились больше всего, жители столицы добавляли в избранное. В топе по сохранениям расположились горячие бутерброды со вкусом пиццы. Они получаются очень сочными и ароматными за счет чеснока, большого количества сыра и помидоров. Москвичи также оценили мини-брускетты с песто, вялеными томатами и творожным сыром. Питательности бутерброду добавляет кабачок, который предварительно обжаривается на сковороде.

Предлагаем повторить самые аппетитные рецепты бутербродов, которые так понравились жителям столицы.

Ингредиенты на 6 порций:

• багет — 150 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• копченые колбаски — 160 г;

• подсолнечное масло рафинированное — 1 ст. л.;

• красный болгарский перец — 150 г;

• красный лук — 25 г;

• твердый сыр — 100 г.

Для подачи:

• базилик — по желанию;

• черный молотый перец — по желанию.

Способ приготовления:

1. Вымойте и почистите овощи. Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Нашинкуйте болгарский перец полосками толщиной около 5 мм.

2. Нарежьте багет немного наискосок ломтиками толщиной примерно 1 см.

3. Достаньте копченые колбаски из упаковки, снимите оболочки. Нарежьте колбаски ломтиками толщиной около 5–6 мм.

4. Мелко натрите ⅓ сыра, оставшуюся часть нарежьте тонкими ломтиками.

5. Включите духовку разогреваться до 180 °С. В это время смешайте в миске измельченный чеснок и тертый сыр.

6. Выложите смесь чеснока с сыром на ломтики багета. Разложите ломтики сыром вверх на противне с пергаментом. Поставьте запекаться в духовку в течение 5 минут. Достаньте противень с багетом из духовки и дайте ломтикам слегка остыть, не снимая их с противня.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Положите нарезанные копченые колбаски. Обжарьте их, помешивая, 2–3 минуты до легкой корочки.

8. Выложите в сковороду лук и полоски болгарского перца. Пожарьте их вместе с колбасками в течение 3–4 минут, перемешивая, до золотистого цвета лука.

9. Добавьте кетчуп в сковороду к овощам и колбаскам. Все перемешайте и снимите сковороду с огня.

10. Разложите начинку из колбасок, лука и перца на ломтики багета с сыром. Закройте начинку оставшимися кусочками сыра. Снова поставьте противень в духовку и готовьте бутерброды в течение 5–7 минут, пока сыр поверх начинки не расплавится.

Переложите бутерброды на сервировочное блюдо, украсьте ломтиками вяленых томатов и базиликом, посыпьте молотым черным перцем.

Ингредиенты на 4 порции:

• груша — 135 г;

• сыр бри — 125 г;

• чиабатта — 350 г;

• сливочное масло — 30 г;

• сахар — 20 г.

Для подачи:

• прованские травы — щепотка;

• мед — 1 ст. л. (28 г).

Способ приготовления:

1. Нарежьте чиабатту или батон слайсами толщиной не более 1,5 см.

2. Подсушите кусочки хлеба в сковороде без масла с двух сторон.

3. Нарежьте грушу и сыр тонкими слайсами.

4. Растопите масло с сахаром в сковороде при слабом нагреве в течение 3 минут. Выложите груши и потомите их 7 минут до мягкости.

5. Выложите груши на кусочки хлеба, сверху добавьте сыр бри. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 5 минут.

Полейте горячие брускетты медом и посыпьте прованскими травами.

Ингредиенты на 6 порций:

Основные:

• соус песто — 95 г;

• вяленые помидоры — 140 г;

• чиабатта — 350 г (1 шт.);

• оливковое масло — 17 г (1 ст. л.);

• кабачок — 300 г (1 шт.);

• соль — 1.75 г (0.25 ч. л.);

• творожный сыр — 90 г (6 ст. л.);

• черный перец молотый — по вкусу.

Для подачи:

• оливки без косточки — по вкусу;

• базилик — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и протрите салфеткой кабачок.

2. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой. Включите духовку разогреваться до 220 °С.

3. Нарежьте чиабатту на несколько ломтиков толщиной 1–1,5 см.

4. Разложите ломтики чиабатты в форме с пергаментной бумагой, сбрызните их 0,5 ст. л. оливкового масла. Поставьте форму в разогретую духовку и подрумяньте ломтики в течение 7 минут. После этого дайте хлебу остыть.

5. Отрежьте у кабачка хвостик и носик. Остальную часть кабачка разрежьте на кружки толщиной примерно 1–1,5 см.

6. Налейте на сковороду 0,5 ст. л. масла, хорошо разогрейте на среднем огне. Разложите на сковороде кружки кабачка, посолите их и поперчите. Поджарьте их 2–3 минуты с одной стороны, потом переверните и жарьте их еще 1–2 минуты. Переложите обжаренные кружки кабачка на тарелку с бумажным полотенцем.

7. Намажьте каждый ломтик чиабатты 1 ст. л. сливочного творожного сыра. Отряхните вяленые томаты от масла и положите по ломтику на каждую брускетту.

8. Смажьте слой томатов на каждой брускетте 0,5–1 ст. л. соуса песто. Положите на песто кружки кабачка.

9. Перед подачей украсьте мини-брускетты половинками оливок и листьями базилика.