«Могут даже превосходить южные»: как в Подмосковье делают вина, которые не уступают Краснодару

Год назад Министерство сельского хозяйства сообщало, что в 2026 году Московская область официально войдет в число винодельческих регионов России. Пока этого не произошло, однако местные виноделы уже давно показывают впечатляющие результаты. Причем не только профессионалы, но и любители делают из собственного винограда качественное красное и белое вино.

Сбор технических сортов для производства вина обычно проходит с конца сентября до середины октября. Виноделы из Московского клуба виноградарей поделились с MSK1.RU своим опытом и секретами производства винных напитков. Какие особенности у алкоголя из подмосковного винограда, в чем сложность его выращивания и может ли северное вино заменить южное — читайте в материале.

Олена Непомнящая — виноградарь со стажем 24 года. Вместе с мужем она выращивает виноград в подмосковном Ступино и в Тверской области. В основном на участках растут именно технические сорта. Они не уступают по вкусу столовым, но имеют менее крупные ягоды и более неприхотливы в уходе.

Виноделием Олёна и ее муж занимаются в некоммерческих целях: делают вино для себя и друзей.

«У подмосковного вина есть большие перспективы. Многие уже делают промышленные виноградники, получают лицензии на винодельчество. Нам нужно перенимать опыт европейцев и применять его у нас», — поделилась Олёна.

По словам виноградаря, очень важно, чтобы ягода выросла вкусной и качественной. Поэтому нужно выбирать ранние и морозостойкие сорта.

«Нужно, чтобы сорт вызревал в наши зимы при простейшем укрытии, как у французов. Вы думаете, французы не укрывают? Укрывают. У них бывают и заморозки, и грады».

Светлана и Сергей Тимаковы — виноделы с 13-летним стажем — делают вино из собственного винограда, который выращивают на границе Московской и Тульской областей.

«Мы занимаемся виноделием только для себя, не на продажу, — поделилась Светлана. — Мы изначально занялись этим, потому что в магазине качественное вино реально сложно найти, а по нынешним временам вообще невозможно. Очень профессионально делают подделки. Сейчас в магазине ты никогда не понимаешь, что берешь», — рассказала Светлана.

Фермер поделилась, что от покупного вина на утро у нее болит голова, а от домашнего нет никаких побочных эффектов.

«Даже если немножко выпить магазинного, полстакана, все равно будет головная боль. А это означает, что присутствует спирт. Мы делаем свое вино, которое нам не стыдно ставить на стол, ни у кого никогда не болит голова от него. Когда мы только начинали, то, как многие, делали красные, густые, роскошные вина. Сейчас уже перешли на белые мускатные, сухие».

Среди виноградарей есть мнение, что красные вина, сделанные из подмосковного винограда, уступают южным по вкусу.

«Считается, что красные сорта в Подмосковье не способны набрать ту самую необходимую финальную зрелость, которая нужна для хорошего вина. А вот белые сорта точно могут конкурировать с южными. Но я вам скажу, что все возможно. В любом случае домашнее вино в десятки раз вкуснее магазинного», — считает Светлана.

Женщина рассказала, что для нее с мужем основная сложность виноделия в Подмосковье — сохранить виноград от возвратных заморозков, которые происходят весной и осенью.

«Недавно два дня подряд температура опускалась до минус двух. Чтобы не убило листву, мы всю ночь ходили-дымили по винограднику. В таких случаях мы разжигаем в мангале костер, на угли кидаем траву, картофельную ботву. И всю ночь с половины второго до шести утра дымили. Вот это реально сложно! По весне тоже приходится иногда дымить, потому что бывают заморозки в конце мая. А вегетация начинается уже в первых числах месяца. Виноград вырастает порядка 20–40 см, его уже не укроешь особо. И вот здесь беда».

Винодел Алексей Калугин уже 16 лет выращивает виноград в подмосковных Ступине и Кашире. Сейчас он находится в процессе получения лицензии на продажу вина.

«Сейчас в Каширском районе у меня посажено больше двух гектаров винограда, в основном сорт „Солярис“. Когда он вступит в плодоношение и если мы получим лицензию, то будем уже официально продавать вино. Получить лицензию, как и все в нашей стране, что связано с документами, не очень просто, но возможно».

Алексей рассказал, что в Подмосковье многие винодельни производят алкоголь из винограда, выращенного в Анапе. При этом виноделен с собственным виноградом гораздо меньше. Также фермер считает, что подмосковное вино может легко конкурировать с произведенным в южных регионах.

«Лучшие образцы вина, которые производят в Подмосковье в частном порядке из своего винограда, могут даже превосходить южные. Здесь нюанс состоит в том, что чем севернее виноградник, тем больше он приспособлен для белого и игристого виноделия. На юге белым винам часто не хватает кислоты, которая теряется в процессе созревания из-за тепла. И если в красном вине это не так сильно играет роль, то вкус белого довольно быстро может стать „плоским“, если вовремя не успеть собрать. В Подмосковье кислота в винограде сохраняется достаточно долго, и вина получаются свежие».

Также Алексей поделился своей болью: на его урожай нападают осы, которые могут полностью уничтожить один из сортов. Много неприятностей доставляет и такая распространенная болезнь винограда, как оидиум, которая поражает все зеленые части растения и покрывает их характерным серо-белым мучнистым налетом.

«Если мы не держим под контролем оидиум, то он садится на ягоду в стадии гороха. Когда ягода начнет расти, она лопнет. И это очень обидно — когда весь урожай лопнул. Чтобы такого не было, нужно вовремя обрабатывать. Бывает обидно — нападают осы. С ними тоже надо бороться: можно надевать специальные мешочки или ставить ловушки для ос. Если ничего не делать, то остаются просто шкурки, а ягоду внутри выедают. Причем осы выбирают сорта наиболее ароматные» — поделился виноградарь.

Ранее мы публиковали советы садоводов о том, как вырастить сладкий виноград в Подмосковье. Также почитайте репортаж с выставки тыкв-гигантов на ВДНХ.