Кофе с коньяком, «чорный», но не американо и угрозы от яжматери: сколько зарабатывают бариста в Москве и с чем придется столкнуться на работе

Работа бариста в столице одна из самых молодежных вакансий. Это оправдано: кофейни находятся на каждом углу, спрос на кофе огромный, а гибкий график, бесплатное обучение и возможность творческой реализации делают эту работу привлекательной для студентов.

MSK1.RU продолжает цикл материалов «московские зарплаты», в котором мы рассматриваем вакансии и специфику разных профессий. На этот раз обзор заработка, условий и особенностей работы в кофейне.

В среднем московский бариста получает за 12-часовую смену от 3000 до 4000 рублей. При графике 2/2 в месяц выходит от 50 до 75 тысяч на руки. Помимо того, что работник обязан варить вкусный кофе и общаться с гостями, он также должен следить за чистотой на витрине, составлять отчеты о продуктах и следить за их сроком годности. Опыт работы не требуется, главное — желание учиться и развиваться. Поэтому работа подойдет как начинающим, так и опытным бариста. Все расходы по оформлению медицинской книжки работодатель обычно берет на себя.

Как правило, зарплата бариста в Москве зависит от уровня заведения. Например, в маленькой кофейне coffee you будут платить от 150 рублей в час. Следовательно, за 12-часовую смену бариста получит всего лишь 1800 рублей. Обязанности те же, что и в крупном заведении, только сотруднику нужно быть ответственным, потому что работать придется в одиночку, без сменщика, за зарплату, которая в два раза ниже средней. Но работодатель обещает бесплатное обучение и уютную атмосферу в кофейне.

Получать зарплату в 100 тысяч рублей, работая бариста в столице, возможно. Например, в кафе JINJU BUBBLE TEA требуется опытный специалист, готовый работать по 16 часов в день. Помимо приготовления кофе нужно будет еще научиться делать бабл ти (чай с добавлением шариков из тапиоки. — Прим. ред.).

Нужны не только умельцы, готовые заваривать кофе, но и чайные бариста. Таким специалистам готовы платить от 99 500 рублей. За такую зарплату нужно быстро делать напитки на основе китайского чая, создавать гостеприимную атмосферу и вежливо общаться с гостями.

Работодатель предлагает гибкий график, 50% скидку на продукцию, компенсацию обедов и дополнительную мотивацию. Также в объявлении сказано, что компания готова помочь будущему сотруднику без опыта стать профессионалом.

Самую высокую зарплату бариста предлагает сеть OMG! Coffee — от 150 тыс. рублей. Однако тут уже требуется не новичок, а опытный шеф-бариста с 5-летним стажем. В обязанности входит: обучение начинающих, контролирование работы сотрудников, демонстрация знаний о кофе гостям заведения и участие в инвентаризациях и генеральных уборках. Работать придется пять дней в неделю по 10–12 часов. Работодатель обещает трехразовое питание.

Мы пообщались с москвичкой Дарьей, которая работала бариста в одной из сети кофеен. Девушка рассказала о смешных и в то же время неприятных ситуациях.

По словам Дарьи, неадекватных клиентов приходит немало. Например, один раз к ней за большим заказом пришла женщина с ребенком. Яжмать возмутило отсутствие скидок для таких категорий клиентов, как она.

— На кассе стояла табличка со скидкой, которая действовала только для студентов и работников банка, где находилась кофейня. Женщина стала возмущаться: «Почему у тебя стоит табличка со скидкой, если ты не можешь мне пробить ее?» Я тогда только начинала работать и не знала, как реагировать на подобное, — вспоминает девушка.

Встречались Дарье и посетители со странностями. Так однажды заказ попытался сделать мужчина с явными проблемами с речью. Бариста сразу сориентировалась и дала посетителю листок с ручкой, чтобы тот смог написать свой заказ. Он написал лишь одну фразу: «чорный кофе».

— Я сделала мужчине американо. Но следующие действия меня поразили: он взял стаканчик и вылил половину кофе мне под стойку. И ушел. Было неприятно, — рассказала Дарья.

А вот бывший бариста Владислав до сих пор помнит предпочтения посетителей. Кофейня, в которой он работал, находилась рядом с гостиницей. Часто по утрам приходили мужчины и заказывали очень крепкий кофе... с коньяком.

Ранее мы рассказывали, сколько платят шаурмистам в Москве: средний заработок достигает 70–90 тыс. рублей. Почитайте также наши материалы о зарплатах московских сантехников, почтальонов и охранников — в некоторых случаях размер оклада не достигает даже 30 тысяч рублей.

• Зарабатывают по 10–15 тысяч в месяц и даже меньше: за какую работу в Москве платят меньше всего;
  

• «Я не могла встать с кровати, а ночью мне продолжала сниться касса». Как работают продавцы в Москве и сколько им платят;

• звонят незнакомцам и настойчиво предлагают купить косметику? Сколько зарабатывают операторы call-центров в Москве;

• ищут 10 тысяч человек и готовы платить им больше, чем директорам и политикам. Какие деньги обещают курьерам в Москве;

• «Мог бы зарабатывать от 150 до 300 тысяч рублей». Московские тату-мастера рассказали правду об особенностях и затратах профессии.