Почему в Москве взлетели цены на шоколад

Сладкая жизнь в столице становится всё более дорогой во всех смыслах. Москвичи замечают, что ценники на кондитерские изделия уверенно ползут вверх, но при этом плитка любимого шоколада теряет в весе: вместо стандартных 100 граммов в обертке оказывается на 10–20 граммов меньше. Почему растут аппетиты кондитерских фабрик, точек продаж и чего ожидать покупателям в ближайшем будущем — MSK1.RU выяснил вместе с экспертами. Горькие цифры Статистика, от которой становится горько — и дело вовсе не в высоком проценте какао в шоколаде: всего за 1 год привычные сладости устроили мощный ценовой рывок, причем импортные бренды вроде Ritter Sport и Bucheron взлетели в цене сразу на 20%, заставив москвичей привыкать к ценникам далеко за 200 рублей. Не отстают и отечественные марки: по данным сервиса мониторинга «Ценозавр», шоколадки «Россия — щедрая душа», Milka и «Воздушный» тоже ощутимо прибавили в стоимости. На этом фоне редкие примеры стабильности у Alpen Gold или Ozera и даже небольшое удешевление «Алёнки» и «Бабаевского» выглядят скорее исключением, которое едва ли спасает общую картину в кондитерских отделах. «За год шоколадки в России подорожали на 17,4%. Средняя стоимость плитки — 142,7 рубля, — рассказали MSK1.RU эксперты "Ценозавра". — При этом до сих пор, помимо ставших уже традиционными граммовок в 90, 80 и 75 граммов, встречаются как плитки в 100 и 90 граммов, так и 82 и 70 граммов». В Москве ценники на сладости опережают общероссийские, и данные Росстата это наглядно подтверждают. За год килограмм шоколада в столице подорожал больше чем на 100 рублей — до внушительных 1579 рублей. Для сравнения: в среднем по России за плитку в пересчете на килограмм сейчас просят меньше — 1529 рублей. Схожая картина наблюдается и в стоимости шоколадных конфет, где разрыв с регионами еще более ощутим. Если в апреле 2025 года килограмм в Москве обходился в 1159 рублей, то теперь ценник на прилавках добрался до 1219 рублей. В то же время остальные россияне платят за конфеты гораздо меньше — средняя цена по стране к апрелю этого года зафиксировалась на отметке в 1059 рублей. «Люди не смогут позволить себе шоколад» «Шоколад в 2026 году остается одной из самых быстро дорожающих категорий продуктов. И ключевая причина здесь — мировой рынок какао, — констатирует финансовый эксперт Татьяна Волкова. — За последние годы резко выросли цены на какао-бобы, а для производителей шоколада это базовое сырье. Дополнительно на стоимость влияют импортные поставки, колебания валютных курсов, рост стоимости упаковки и сахара». Рост цен на шоколад у экспертов вызывает недоумение, ведь объективных причин для этого на глобальном уровне вроде бы нет. «Завершился цикл роста цен на какао-бобы на мировых рынках, и стоимость какао-бобов рухнула на 70%, — подчеркивает управляющий партнер агентства "ВМТ Консалт" Екатерина Косарева. — Тем не менее в конечном продукте, который попадает на полки в магазинах, всё меньше стоимости сырья и всё больше — сопутствующих издержек. Это дополнительные продукты (молоко, изюм, орехи), зарплатная составляющая, логистика». При этом шоколад относится к категории товаров, где производители часто используют так называемую «скрытую инфляцию»: уменьшают вес плитки, меняют состав или повышают цену постепенно, чтобы рост был менее заметен покупателю. «Сейчас сокращают не только граммовку самой упаковки шоколада, но и долю какао-бобов в продукте — их концентрация падает, — рассказала MSK1.RU кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве РФ Рута Абрамова. — Чтобы удешевить производство, в шоколад добавляют растертый какао-порошок — жмых, который остается после отжима масла. Для полной замены дорогого какао-масла применяют более дешевые растительные жиры: пальмовое, кокосовое, пальмоядровое масла или их эквиваленты». У этого явления даже появился термин шринкфляция — незаметное уменьшение веса товара. Как пишет в мессенджере «Макс» канал «Денежный бро», на шоколад в России она уже ощутима: плитки «похудели» за год на 6%. «Если просто поднимать цену, то люди не смогут позволить себе такой продукт. Плитка шоколада весом 100 граммов в таком случае стоила бы больше 300, 400 или даже 500 рублей, — считает Рута Абрамова. — Иначе компании просто не смогут продержаться на рынке. У шоколада ограниченный срок годности, и весь оборот устроен так, что товар необходимо продать в срок от 6 месяцев до года». «Летом спрос снижается» Мировые цены на какао наконец-то пошли вниз, так что стоимость шоколада на российских прилавках может понемногу стабилизироваться. «В конце 2025 года биржевые цены на какао начали снижаться, а поставки из Западной Африки улучшились, — подчеркивает маркетолог Надежда Александрова. — Власти ЕС планируют отложить правила борьбы с вырубкой лесов, а США освободили какао и орехи от пошлин: эти факторы стабилизируют мировые цены. Но российские цены зависят не только от биржевой стоимости, но и от курса рубля, а также от затрат на логистику». Вдобавок ко всему серьезные коррективы в ценники на полках российских супермаркетов внесет фактор сезонности. «Летом традиционно спрос на шоколад снижается, поэтому возможны локальные акции и временные скидки, — считает Татьяна Волкова. — Но к осени, особенно ближе к холодному сезону и новогоднему периоду, рынок обычно снова показывает рост. Поэтому в ближайшие месяцы скорее стоит ожидать сохранения высоких цен, чем их снижения». Не так давно москвичи откровенно рассказали, на что на самом деле им хватает зарплаты. Постоянные скачки цен не добавляют людям счастья: москвичи чувствуют себя максимально несчастными за последние 15 лет.