«Не знал, что есть так много вариантов»: москвичи поставили точку в вековом споре и назвали лучшую заправку для окрошки

Лето в Москве традиционно ассоциируется с освежающей окрошкой, но вот вопрос о её правильной заправке продолжает разделять даже самых миролюбивых гурманов. Наш опрос, в котором приняли участие 3163 подписчика Telegram-канала MSK1.RU и 142 читателя сайта, наконец дал чёткий ответ на этот наболевший вопрос.

Первое место с убедительным результатом в 1584 голоса — а это половина всех респондентов — победу одержал традиционный квас. Этот результат подтверждает статус напитка как исторически верной основы для холодного супа. Традиционно для окрошки использовали более кислый квас — сегодня такие сорта действительно стали редкостью, о чём сожалеют многие участники опроса:

«Квас, но именно белый и кислый, которого в Москве днем с огнем не сыщешь», — написал москвич.

«Хороший квас теперь только в разливных магазинчиках на первых этажах домов», — ответил другой житель столицы.

Второе место среди москвичей занял кефир — за него проголосовали 464 человека. Этот вариант приготовления окрошки изначально стал популярен в регионах, где исторически сложилась сильная культура кисломолочных продуктов. Как отмечают некоторые кулинары, кефир придаёт блюду особую нежность и хорошо сочетается с классическими ингредиентами.

Третье место с 239 голосами заняли тан и айран. Эти кавказские напитки завоевали любовь москвичей своей освежающей кислинкой и полезными свойствами.

Опрос выявил и несколько совершенно нестандартных вариантов.

«Вода, майонез, уксус», — поделился рецептом москвич.

«Исключительно отвар из тертой свеклы», — написала читательница Telegram-канала MSK1.RU.

К слову, 22% голосующих окрошку не ест вовсе. А вы ее едите? Чем заправляете? Пишите в комментариях.

На сайте результаты идентичны: первое место досталось квасу, второе — кефиру, а бронзу забрали кавказские напитки.