«Прикормленные места». Московские ярмарки и сетевые магазины — где дешевле, качественнее и вкуснее?

Вечный спор бабушек и внуков, городских и сельских, богатых и бедных — где лучше покупать продукты: на ярмарке или в супермаркете? Где вкуснее, качественнее и дешевле? Большинство людей имеют свой опыт покупок и там и там, а также устоявшееся мнение по поводу рынков и магазинов.

MSK1.RU решил узнать, почему кто-то предпочитает магазины, а кто-то — ярмарки? И есть ли какая-то принципиальная разница между продуктами в этих местах?

В столице работают Московские ярмарки, это проект мэрии. Всего их около 120. Причем разброс не всегда равномерный. В Восточном административном округе (ВАО) таких 18, а в Центральном административном округе (ЦАО) всего 9.

Ярмарки расположены довольно близко к домам, но не всегда. Некоторые из них ближе к метро или другим местам скопления людей.

С магазинами и так всё очевидно. На одной улице временами встречаются и «Пятерочка», и «Магнит». Или по две штуки и того и другого через дорогу друг от друга.

Каждый прекрасно знает, как выглядят сетевые магазины. «Магнит» — это чистый красный, «Пятерочка» — красный в сочетании с зеленым, а «Перекресток» — чистый зеленый. Эти образы стали уже привычными.

С Московскими ярмарками так бывает не всегда. В разных районах они разные.

На официальном сайте мэра Москвы описаны стили, в которых выполнены павильоны. Одни ярмарки в японском, другие в индийском, третьи в неорусском и тому подобных.

В ВАО можно встретить сразу несколько стилей — крымский, средневековый, французский и японский. Разумеется, по сравнению с уже привычными дизайнами магазинов такое разнообразие приятно удивляет.

Прежде чем идти на ярмарки, стоит разобраться в их видах: ярмарки выходного дня и межрегиональные.

Первые проводятся с пятницы по воскресенье. Обычно там продают продукты малых крестьянских хозяйств и производителей из более чем 40 регионов России. Существуют две подгруппы: сезонные ярмарки выходного дня и круглогодичные.

Межрегиональные работают круглый год, со вторника по воскресенье. Ассортимент немного шире, но суть та же — товары из разных регионов России. К слову, это именно те самые ярмарки, павильоны которых выполнены в разных стилях.

MSK1.RU посетил круглогодичную ярмарку выходного дня в районе Гольяново. Она представляет собой продолговатое здание, расположенное рядом с пешеходным переходом и мелкими магазинами. Не так далеко расположены два торговых центра, поэтому людей там много.

Павильон стоит на видном месте и выделяется своим дизайном на фоне серых небольших зданий с магазинчиками.

Внутри нет ничего особенного в плане дизайна. Просто прилавки в ряд с продуктами. Впрочем, ради них люди и идут в ярмарки у дома, так что большинству в целом безразличен дизайн помещения изнутри.

А теперь о самом интересном. Ассортимент широкий — спокойно можно найти как простые продукты (овощи, фрукты), так и что-то поинтереснее (кондитерские изделия, рыба и др.)

Пожалуй, одним из главных плюсов является то, что визуально продукты приятны глазу. Если брать, например, фрукты или овощи, то они крупные, яркие, притягивают взгляд.

Разумеется, за такую красоту и цена будет соответствующей. Возьмем в качестве примера один из прилавков: килограмм персиков, нектаринов и помидоров стоит 250 рублей. Слива — 200 рублей. Яблоки — 180 рублей.

Рассмотрим второй прилавок, расположенный напротив: персики и нектарины по 400 рублей за килограмм. Остальные цены не указаны.

И напоследок третий прилавок: персики по 500 рублей, нектарины по 300 рублей, яблоки по 200 рублей. Из интересного здесь есть клюква. Только стоит она 500 рублей за килограмм.

Можно невольно задаться вопросом, почему такие разные цены у одних и тех же продуктов?

Это объясняется тем, что они из разных регионов, а порой и стран. Так, например, персики со второго прилавка, по словам продавщицы, армянские, потому и дорогие.

Рассматривая другую продукцию, мы продолжали сталкиваться с еще более высокими ценами. Например, на мед.

Как и в прошлых случаях, тут недешево. Как пример: 580 граммов липового меда стоят 650 рублей. Килограмм таежного — 1450 рублей. Даже есть мед в сотах. В основном продукция из Ульяновской области.

Не так далеко расположены стеклянные буфеты, в которых хранится сыр.

В ассортименте представлена не только российская продукция, но и белорусская. С костромским сыром «Романов» соседствует белорусская «Примадонна». На покупку головки сыра вам потребуется не менее 1000 рублей.

На мясную продукцию тоже придется потратиться.

Некоторые образцы стоят 1150 рублей («Минская» и «Европейская» колбаса), а другие в пределах 600 рублей (сосиски).

Из молочного можно купить пензенский кефир, киржачский десерт, рязанские сливки по неплохой цене — 150–200 рублей. А армянский чанах, тверской сыр и киржачский творог обойдутся дороже — от 500 и более рублей. Есть и более дорогие продукты. Дагестанская брынза — 790 рублей, белорусское масло — 1040 рублей.

В рыбной продукции самые «щадящие» цены. Лобань — 550 рублей, филе дори — 490 рублей, филе трески — 580 рублей.

Мы не могли оставить без внимания прилавки с кондитерскими изделиями.

Для покупки хотя бы килограмма большинства из этих вкусностей можете заранее готовить минимум 500 рублей. Но, разумеется, есть изделия, которые стоят не так дорого. Например, за килограмм овсяного печенья вы отдадите 280 рублей, за одну штуку Невской булки — 50 рублей. Большинство продукции из Московской области.

Мы решили узнать, почему люди покупают продукты на ярмарках и что заставляет их возвращаться каждый раз, несмотря на высокие, по сравнению с магазинами рядом, цены.

«Ну близко к дому. Ходим сюда редко, но тут как была ярмарка так и осталась, поэтому нам уже привычно, — рассказали взрослые мужчина и женщина. — Это для нас уже „прикормленные места“. Еще качество продукта. Я здесь покупаю хороший мед у своей знакомой».

«Расположение удобное. Ну и, собственно, качество, — добавил другой посетитель ярмарки. — Цены, конечно, выше, чем в супермаркетах, но качество того стоит».

«Но на ярмарке вкус более домашний и сочный, — сообщила молодая девушка. — Чаще всего берем овощи и иногда даже сладости. Вообще, лучше следить за тем, что вам продают. Иногда могут обсчитывать. Однажды мы с мамой пришли уже не помню за чем, но заплатили как за кило, а на деле уже дома обнаружили, что у нас на 200 граммов меньше».

Собрав еще несколько мнений, мы пришли к довольно простому выводу. Люди приходят из-за качества, доступности и некоторых «ярмарочных» особенностей, присущих рынку.

Например, можно пробовать торговаться с продавцами, но это может не всегда сработать. Во многом это зависит от самого продавца. Кто-то легко пойдет на уступки, а с кем-то договориться не получится.

Для сравнения с ярмаркой мы выбрали один из крупных сетевых магазинов. С его ассортиментом и ценами наверняка знакомы все наши читатели. Отметим лишь, что стоимость продуктов там склонна меняться гораздо быстрее, чем на рынках.

Чтобы узнать, есть ли разница между продуктами с ярмарок и магазинов, мы решили провести эксперимент. Купили 3 продукта в пределах 500 рублей. Взяли помидоры, яблоки и овсяное печенье.

Три яблока обошлись в 90 рублей, три помидора в 158. Восемь печенек — 100 рублей. Ниже мы сравним эти цены с магазинными и укажем граммовки.

На продукты из «Пятерочки» ушло 265 рублей. В эту стоимость входило всё то же самое: помидоры, яблоки и печенье.

Купив всё, мы принялись дегустировать.

Слева — магазинный продукт, справа — ярмарочный.

На ярмарке килограмм помидоров стоил 280 рублей, в магазине — 199 рублей.

Ярмарочные овощи чуть меньше, но более красивой формы и цвета, магазинные не такие яркие. По вкусу выигрывают однозначно именно первые. Ярмарочные помидоры насыщеннее, чувствуется сладость. Магазинные более нейтральные: ни сладко, ни кисло.

В первую очередь хочется отметить преимущество ярмарки: вы можете подобрать продукты под ваши вкусы, вам подскажут, что сладкое, что кислое. Даже могут предложить попробовать. Как только мы сказали, что хотим яблоки, нас сразу же спросили: с кислинкой или сладкие. Мы взяли кислые.

Итак, мы купили по три яблока. На этот раз крупнее были именно ярмарочные. Легкая кислинка присутствовала, как мы и хотели. Магазинные были послаще и мягче. Цвет у яблок одинаковый, но на ярмарочных были пятна. Всё-таки оценка яблок дело субъективное, но в нашем случае действительно были лучше именно ярмарочные. Несмотря на легкую кислоту, они сохраняли и сладость.

Можно задаться вопросом, как мы смогли купить печенье за 100 рублей, если килограмм стоит 180? Мы попросили продавщицу дать нам печенье на 100–150 рублей, и она спокойно дала нам пакетик, в котором поместилось восемь штук.

В магазине иначе: там продаются кондитерские изделия без наименования компании, в прозрачных пакетиках. Мы взяли один такой с овсяным печеньем на пробу.

В итоге получилось вот что: ярмарочное печенье большое, тонкое, мягкое. Легко разрезается и откусывается, сильно не крошится. С магазинным всё наоборот: трудно разрезать, не раскрошив. Твердое, хрустящее. По вкусу нам всё-таки больше пришлось ярмарочное. Как минимум из-за того, что его просто приятнее есть.

Во многом популярность ярмарок действительно оправдана, ведь заплатив соответствующую сумму вы получаете качественную и, самое главное, вкусную продукцию. Но, с другой стороны, это довольно субъективно. Ведь не все могут позволить себе целый килограмм продуктов по такой стоимости, и им может быть достаточно продукции из сетевых магазинов.

Тем временем в крупных городах России сокращается число гипермаркетов. В октябре в Челябинске закрылся гипермаркет низких цен «Маяк», осенью попрощались с гипермаркетом METRO в Омске. А недавно в Москве прекратила работу точка премиальной сети «Глобус Гурмэ».