От котлет из косули до корейской кимчи: репортаж из старообрядческой трапезной в Москве

Где отведать русской кухни и не обанкротиться? MSK1.RU продолжает рубрику «Трапезничаем», в которой наши корреспонденты ищут в Москве простые обеды и необычные блюда в православных трапезных. На этот раз наш корреспондент Анастасия Харитонова отправилась в Рогожскую старообрядческую общину. О своих впечатлениях она расскажет ниже. Далее — от первого лица.

Место это малоизвестное. Хотя отзывов много — хвалят в них русскую кухню, широкий выбор и необычные сочетания продуктов. Много пишут о котлетах из косули. Но мне, как назло, повезло попасть в постный день: здесь строго следят за церковным календарем и «живут по уставу», как мне сказали внутри трапезной. Так что любителям мяса перед походом сюда стоит ознакомиться с расписанием, его легко найти на православных сайтах.

Я немного расстроилась, когда поняла, что мяса не будет. Зато в этот день разрешалась рыба, так что голодной не осталась. Но главное, что я вынесла: сюда надо приходить пораньше, чтобы застать все изыски. А расплатиться выгоднее наличкой, с ней скидка больше. Теперь перейдем к впечатлениям.

Сама трапезная выглядит уютно: деревянные столы и скамьи в первом — не банкетном — зале, приглушенный свет, оформление под старину. Место спокойное, атмосферное. Но еду здесь, как во многих недорогих столовых, разогревают в микроволновке — одна под кассой и доступна только персоналу (в ней перед выдачей блюд их и греют), другая стоит слева в углу, для гостей. В ней по желанию можно разогреть повторно.

Народу много даже в будний день. Самые вкусные пирожки расхватывают у вас перед носом — так что если хотите слойку с чем-то особенным, не тяните. Я припозднилась, пришла за час до закрытия, и многих изысков уже не было.

Цены действительно демократичные. Глаза разбегались. На меня «смотрели» необычные пирожки по 60 рублей — с чечевицей и гречкой. Их я взять не решилась: слишком постно. Окунь (85 рублей за 100 граммов) закончился.

В итоге я взяла картофельную запеканку с овощами (145 рублей), рагу из кабачка с морковкой (155), голубец с рисом и грибами (105), скумбрию на пару (здесь цена за килограмм — 930 рублей, у меня кусочек вышел на 91 рубль) и имбирный чай (65). Насчитали 591 рубль. На кассе сумму неожиданно урезали на 20%.

Я видела, что на входе висела вывеска «скидки 10% на всё», но она подразумевала оплату наличными, так что я удивилась итоговой цене, ведь платила по карте. Видимо из-за того, что я пришла вечером, за час до закрытия, сделали скидку 20% — так чек упал до 448 рублей. Несмотря на экономию, я рекомендую все же приходить пораньше.

Порции не подвели: всего было много, и я с их объемом не справилась. От каждого блюда оставила примерно по трети, и только запеканку доела через силу — уж больно она была вкусной и нежной.

Сытно, наваристо, но с привкусом подсолнечного масла. Имбирный чай мне налили из термоса. Напиток оказался терпкий, горячий, насыщенный — он мне очень понравился. А вот после еды было тяжеловато.

В отзывах это место называют «удивительным». Это прилагательное подходит как нельзя лучше. В мясные дни в меню можно найти до 266 блюд — от беляшей до тех самых котлет из косули. В любой день вне зависимости от того, разрешено мясо или нет, тут богатый выбор гарниров, салатов и закусок. К примеру, соленые грузди, бутерброд с «льняным паштетом» и корейская кимчи.

Выбор вообще радует: селедка с луком, бутерброды со шпротами, оливье, винегрет, солянка, борщ, котлеты из сазана с пюре, жареная картошка, тушеная капуста, морсы, пирожки с яйцом и зеленью, с рисом и зеленью, с грибами, курицей, ягодами. Есть даже чебуреки, хинкали и блинчики.

Сюда хочется вернуться. Обязательно в мясной день, пораньше и с наличными. За 400–500 рублей можно сытно наесться, хотя готовят без изысков. Если же вам нужна дешевая, сытная и разнообразная еда в аутентичной обстановке — Рогожская трапезная отличный вариант. Я всё равно хочу попробовать котлету из косули.