В центре Москвы опечатали сразу два ресторана, один из которых отметил «Мишлен»: что пошло не так

Роспотребнадзор опечатал два заведения в центре Москвы, на улице Сретенка. Первый — винный ресторан Riesling Boyz, отмеченный в гиде Michelin.

Нарушения были выявлены в ходе внеплановой проверки. В ведомстве сообщили, что в помещениях ресторана обнаружены «грубые нарушения санитарных норм, создающие угрозу причинения вреда жизни и здоровью потребителей».

В частности, в акте проверки отмечается отсутствие условий для обработки яиц, нехватка моечных ванн и бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха. Кроме того, надзорный орган счел, что заготовки не содержались в надлежащих условиях.

По решению Мещанского суда общество с ограниченной ответственностью «Бьянко» (юридическое лицо ресторана) признали виновным по статье 6.6 КоАП РФ («Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения»). Деятельность ресторана приостановили на три месяца. В самом ресторане сообщили, что закрылись на большой ремонт.

Также столичный Роспотребнадзор на 90 суток приостановил деятельность ресторана «Долма», специализирующегося на армянской, грузинской и кавказской кухне.

В материалах проверки говорится, что сотрудники ведомства обнаружили в салате «Цезарь» кишечную палочку, пишет ТАСС. Такие же микроорганизмы выявили и на кухонном ноже в зоне приготовления холодных закусок.

Всего инспекторы зафиксировали 15 нарушений. В том числе в кафе отметили грязные вентиляционные решетки, некачественную уборку помещений и отсутствие журнала контроля скоропортящейся продукции. Проверяющие сняли больше 49 килограммов еды, включая мясо, овощи, кондитерские изделия и готовые блюда.

ООО «Ави тайм» (юридическое лицо кафе) также признали виновным в нарушении санитарно-эпидемиологических требований (6.6 КоАП РФ). Этот ресторан на Сретенке за 2024 год отчитался о чистой прибыли в 3,2 миллиона рублей при выручке в 58,8 миллиона рублей.

Также MSK1.RU рассказывал, что на Патриках недавно опечатали ресторан морепродуктов «The Рыба». Его сооснователь назвал происходящее «показательной поркой» и объяснил причины временного закрытия заведения.