Аналитики «ВкусВилл» назвали нежелательный ингредиент в составе продуктов

Каждый второй покупатель избегает добавок категории «Е». Считать все Е-добавки вредными готовы лишь 16%, и только 1% сразу отказывается от продукта, увидев «ешки» в составе. При этом 60% потребителей утверждают, что стали бы лучше относиться к продукту, зная, что добавка разрешена и изучена. Такие данные получены в результате опроса, в котором приняли участие 1149 потребителей из разных регионов страны. Исследование провели аналитики ВкусВилла ко Дню нечистых составов, который отмечают 31 октября. Колбаса в зоне повышенного внимания По данным опроса, регулярно изучают состав продуктов на полках магазина 40% респондентов. Ещё треть заглядывает в этикетку время от времени. Внимательнее всего к их содержанию относятся жители столицы: всегда изучают состав 18% москвичей. В других регионах показатель составляет всего 11%. Для 74% опрошенных состав влияет на решение о покупке. Чаще всего покупатели проверяют, из чего приготовлены колбаса и мясные изделия — так делают 52%. Далее следуют молочные продукты — их состав проверяют 37%. Состав таких позиций, как замороженные пельмени, пицца и блинчики, изучают 36% покупателей, и готовой еды — 35%. Пальмовое масло или красители: чего еще избегают покупатели Читая этикетку, большинство прежде всего ищет в составе пищевые добавки и консерванты. Это относится к 64% покупателей. Следом идет поиск незнакомых ингредиентов, им занимаются 49% опрошенных. Самым нежелательным ингредиентом оказалось пальмовое масло: его стараются избегать 67% респондентов. Далее следуют добавки с индексом «Е» (51%), искусственные красители (45%) и усилители вкуса (44%). Эмульгаторы и загустители настораживают покупателей заметно реже. В то же время приоритеты зависят от региона. Например, 52% жителей Петербурга избегают усилителей вкуса, тогда как в Москве этот показатель составляет 44%. Буква «Е»: настораживает, но не отталкивает Увидев в составе добавку с индексом «Е», 41% все равно покупают продукт. Однако только если испытывают доверие к производителю. Еще 32% сначала проверяют, что означает добавка. При этом 57% знают, что под индексом «Е» могут скрываться привычные вещества — сода или лимонная кислота. Считать все Е-добавки вредными готовы лишь 16% респондентов, 54% с этим не согласны. Среди опрошенных 60% понимают, что безопасность добавки зависит от ее количества и условий использования. Однако некоторые стереотипы остаются устойчивыми. Так, 68% уверены, что натуральные ингредиенты всегда безопаснее синтетических, а 53% считают, что чем короче состав, тем полезнее продукт. При этом 60% покупателей стали бы относиться к продукту лучше, если бы знали, что настораживающая добавка в его составе разрешена, изучена и выполняет конкретную функцию. Отношение ухудшилось бы лишь у 1%. В большинстве случаев потребителям хотелось бы видеть простое объяснение: зачем нужна каждая добавка (48%) и QR-код с подробной расшифровкой состава (41%).