Заведения у дома и ставка на «народный формат». Какие интересные рестораны откроются в Москве в 2026 году

Гастрономическая карта Москвы постоянно меняется. В уходящем 2025 году закрылись сотни столичных заведений, но их места спешат занять новые игроки. Впереди нас ждут знаковые открытия от крупных рестораторов, амбициозные реконцепции и долгожданный приход ресторанного формата заведений в спальные районы. Какие проекты откроются в 2026 году, — в обзоре MSK1.RU.

Гостиница «Россия», ул. Варварка

Аркадий Новиков, похоже, решил в 2026 году дать Москве новый урок японской эстетики. В легендарной гостинице «Россия» возле Зарядья, которая, правда, еще не открылась, он запустит ресторан IMA. Ожидается, что свои двери заведение распахнет в первой половине 2026 года.

За кухню будет отвечать бренд-шеф Владимир Богожавец, который стоит во главе ресторана Maroon и греческого Meraki. Он работал над многими известными проектами Novikov Group: ресторанами Salon, «5642 Высота», BOLSHOI, «Аист», «Чайковский», 15/17 Bar & Grill. По данным «СысоевFM», концепция ресторана будет строиться вокруг минимализма: минимум визуального шума, максимум внимания к продукту и технике.

Гастрокомплекс «Лужники»

Команда ресторатора Антона Пинского продолжает делать ставку на более доступную кухню. После успеха флагманского проекта — ресторана Loona на Тверском бульваре — они запускают новый, более «народный» формат под названием Loona Pizza & Pasta. Обещают всю ту же полюбившуюся кухню, но с демократичными ценами. Первая точка проекта открылась в «Лужниках» в конце 2025 года, а в 2026-м к ней присоединятся еще две в центре. Судя по всему, ставка сделана на простые блюда: хрустящую пиццу на тонком тесте, пасту аль денте и понятные вина по адекватным ценам.

Малый Козихинский переулок 8/18

Парижское бистро Santi на Патриарших проработало меньше года, после чего точка закрылась на реконцепцию. Ресторанная группа Lucky Group решила кардинально сменить вектор. Теперь на этом месте появится hand roll-бар под названием Bus. Руководить им будет бренд-шеф Артемий Лопатин, который с 2022 года возглавляет кухню ресторана Jun и открыл свой японский гастрономический дом Kiyomi.

Концепция места будет простая и аутентичная. Заведение будет работать как listening bar — это распространенный в Токио формат заведений, куда приходят в первую очередь слушать музыку на виниле, а не общаться. В меню, помимо хенд-роллов, обещают рамен и другие блюда японской кухни, которые отлично сочетаются с расслабленной атмосферой.

Большая Никитская, 22

В 2025 году закрылся еще один ресторан от команды Lucky Group — Mosto на Большой Никитской. Теперь его место планирует занять другой проект — ресторан современной русской кухни Niki, покоривший гостей в кинотеатре «Художественный». На прежнем месте он проработает до весны, после чего переместится на Большую Никитскую.

Здесь продолжат подавать те самые блюда, за которые полюбили проект: блины с икрой, наваристые щи, голубцы с крабом, пельмени с топленым маслом и, конечно, бутерброды с докторской колбасой, которые почему-то вкуснее всех, что вы ели в детстве.

ЖК «Шуваловский», Мичуринский проспект

Большинство спальных районов Москвы давно живет с одной и той же проблемой: качественного общепита здесь почти нет. Исправить ситуацию решил новый проект «Культура встречи» — первая точка будущей сети, которая вот-вот откроется в ЖК «Шуваловский».

Куратором выступает шеф Владимир Чистяков (Folk, Buro.Tsum), а бренд-шефом — Тимофей Сулима (Flør, Soul). Проект объединит два формата: кафе с кофе и выпечкой и ресторан с дизайнерским интерьером, где древнерусские мотивы сочетаются с современным подходом. Кухню описывают как «русскую по ощущению, советскую по памяти и современную по подаче». То есть ждите ностальгические блюда, но с неожиданным гастрономическим прочтением.

Ранее в Москве объявили победителей ресторанной премии WhereToEat, которую нередко называют «русским Мишленом». Мы рассказывали, какие рестораны признали лучшими в столице.