Кухня на кончиках пальцев. Как в Москве проходят кулинарные мастер-классы для людей с нарушениями зрения

Невероятный аромат выпечки окутал весь первый этаж бизнес-центра, в котором находится наша редакция. Он буквально остановил на некоторое время работу и просто сводил всех с ума. Оказалось, что причиной этому стали занятия в рамках кулинарных курсов, которые проводят для людей с особенностями зрения.

Корреспонденты MSK1.RU побывали на необычном мастер-классе. Рассказываем, как это было.

На тарелках разложены пополам порезанные овощи, колбаса и сыр. Через пару часов они превратятся во вкусные и ароматные пиццы. Кажется, что ничего особенного и сложного на мастер-классе не произойдет, ведь в меню — довольно обыденное, привычное всем блюдо, а не какой-то ресторанный изыск. Но на обычный кулинарный мастер-класс это совсем не похоже: сегодня блюда приготовят дети и взрослые с нарушениями зрения.

На минуту я задумалась, как бы я сама справилась с такой задачей — готовить вслепую, абсолютно ничего не видя. Представьте и вы — получилось бы у вас, закрыв глаза, хотя бы нарезать бутерброд и не порезать себе при этом пальцы, не перепутать продукты и приготовить блюдо? Звучит невероятно.

Инструкторы программы поддержки людей с нарушениями зрения «Особый взгляд» уверены, что обучить этому жизненно необходимому навыку — приготовлению пищи — можно. При правильном подходе, чуткой и внимательной работе готовить научатся даже дети.

— Мы учим людей важным бытовым навыкам: готовить, передвигаться в пространстве с использованием белой трости, — рассказывает тифлопедагог Марта Любимова. — В данный момент у нас проходит обучение инструкторов. Сегодня мы пригласили на практику именно незрячих людей.

Одна из участниц мастер-класса, Юлия, уже умеет готовить, но всё равно пришла на занятие.

— Здесь мне больше интересен не сам факт приготовления, а процесс обучения, того, как девушки, которые будут дальше работать инструкторами и обучать детей и взрослых, смогут доносить информацию, рассказывать важные бытовые вещи, — делится Юлия. — Но и узнаю новые способы приготовления блюд, что очень полезно.

На занятие пригласили и взрослых, и детей. Инструкторы обучают учеников всей технологии приготовления блюда — нарезка продуктов, замес теста, смешивание ингредиентов, наливание и переливание.

Инструктор Галина Кудряшова рассказывает, что подход к каждому незрячему ученику особенный.

— Всё зависит от навыков человека. Есть люди, которые вообще никогда не готовили, которых родители не подпускали к плите, — делится Галина. — Есть люди, которые готовили всю жизнь и потеряли зрение в сознательном возрасте — у них остались какие-то навыки, их этому учить специально не нужно. Сложнее всего, конечно, с детьми, которые никогда не готовили и не умеют этого делать.

Взрослых учениц было всего две, а вот за детским столом ребят-кулинаров было больше. Среди них — десятилетние подружки Маша и Ася. Их мамы признаются, что находят пользу в кулинарных занятиях и для себя.

— Нам нравится, что детям нравится, что они очень вовлечены в процесс, — делятся мамы Юлия и Саида. — Возможно, некоторые вещи мы как родители не знаем, как объяснить детям в связи с их особенностью, поэтому мы тоже набираемся опыта, как обучать девочек таким жизненно важным умениям.

• Репортаж о работе Центра сопровождаемого проживания «Гурьевский», где парней и девушек с ментальными особенностями готовят к взрослой жизни:

• репортаж из закулисья инклюзивного хореографического фестиваля;
  

• история коллектива «Фортуна» — танцоров с синдромом Дауна, которые доказали, что диагноз — не приговор;

• интервью с равным консультантом благотворительного фонда для женщин — о том, как поддерживать онкопациентов после собственного излечения.